冰冻鱼怎么做才好吃？冰冻鱼怎么做好吃
1、冰冻鱼怎么做才好吃？
冰冻鱼怎么做才好吃鲜鱼冷冻前，1定要处理干净了，才进行冷冻，这个千万不要省事。冻鱼最好提前数小时从冰箱冷冻室转移至冷藏室，这样有1个缓冲的过程，方便下1步操作，冰箱也省了不少电费。把经过冷藏室缓冲的草鱼放入1只大盆内，倒入足量清水，浸泡至完全变软、自然洒脱。把草鱼表面的黑膜用刀刮1下，从后背正中片成两大片，切成1厘米厚的瓦片块。清洗干净后，倒入足量清水，浸泡至少2小时，中间换水1-2次，彻底浸除鱼块的腥气。我们在做鱼的时候，要想到的还是我们鱼的1个味道，虽然我们是做冰冻的鱼，但是鱼还是有腥味的，我们在制作鱼的过程中要先把鱼的腥味去掉，有些人习惯把鱼和姜放在1起下锅，认为这样的做法相对比较入味，其实不是这样的，我们过早的放入姜是对去鱼腥没有多大的用处的，我们可以先把鱼放入锅中和水放在1起住，在烧鱼的时候我们可以放入1下米醋和料酒，同样这两样都可以去腥味的作用的，这样子处理过的鱼做什么鱼的菜肴都比较好吃1些。
冰冻的鱼解冻的方法
我们刚刚从冰箱里面拿出来的鱼，在我们煮的时候放入1些新鲜的牛奶，这样可以提1些鱼的香味，但我们要注意的是在我们刚从冰箱里面拿出来的鱼解冻，可以放入1些少量的盐解冻，这样是为了在鱼中的蛋白质不会流失，防止在鱼中的1些蛋白质会流失，这样鱼中的蛋白质就不会流失太多，所以这个是我们在刚从冰箱里面拿出来的鱼解冻的1种方法之1，是1个不错的方法，你们可以试1试。
长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时。但必须注意的是，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，香味纯正、啤酒臆浸法：将鱼洗净后控干。
配料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至1小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地1直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。要让冰箱里的冻鱼做出鲜鱼1样的味道，不仅是“做”，而是从钓来或买来开始，直到做成菜，每个环节都很关键，1环把握不住，就会真成了“冷冻鱼”，有怪味，不好吃。5个要点如下：
⒈必须是新鲜鱼，最好无污染水域的野生鱼。
⒉尽快收拾好，完全整理清洗干净，做到将来做鱼时水冲1道就行。
⒊用保鲜袋分装，每袋够做1次菜的量，因为鱼肉不可化冻再冻。
⒋装袋后封好口，不要跑气，放进冷冻室速冻。做菜之前尽量少翻动。最后面图片那样冷冻就不对，肯定不好吃了。
⒌做菜前拿出冰箱，最好常温水化冻。普济1般采取：第2天做菜，头天晚上就拿到冷藏室，做菜之前正好化冻完成。这样化冻效果最好。只是要把握住化冻就做，不能等会再做。
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2、冰冻鱼怎么做好吃
1、冰冻鱼怎么做好吃
（1）啤酒煮鱼：
热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放调味品豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，鱼熟后，放生葱，香菜等即可。
（2）炸鱼
配料：醋适量、盐适量、酱油适量。把鱼洗好用刀在鱼的两面划34道小口方便腌制鱼好入味，腌制十5分钟后把鱼放到面里滚几下然后下锅炸，最后炸好出锅装盘。
（3）酸辣鱼
锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放1边。青辣椒、泡红辣椒切碎；锅中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、掺汤烧沸，放入盐、酱油、醋、泡青菜丝，加入湿淀粉收汁亮油，放入鸡精，撒上葱花，将汁浇在鱼盘内即成。
2、冰冻鱼怎么快速解冻
将冻鱼放在清水中，常温的水，不是热水，水量以刚刚没过所有鱼就可以。这个是最简单的，但解冻速度相对较慢。冰冻鱼中放入足量水，然后放入适量盐，也可以加快解冻的速度。
3、冰冻黄花鱼怎么做好吃又简单
冰冻小黄鱼好吃又简单的方法是清炖，具体做法如下：用料：黄花鱼7～8条、8角1～2个、葱2根小葱、姜6～8片、蒜8～10瓣、醋1小碗（参考图片）、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐1勺半。步骤：
1、冷冻小黄鱼解冻，去鳞片，去内脏，冻过的小黄鱼很好处理，尽量干净。
2、准备材料：两颗8角备用，葱切小段，姜切片，蒜拍1下即可。陈醋1小碗，醋：糖＝2:1。酱油1/3碗。
3、增加后的配料大致如此，右上是醋，左下是酱油，中间是酱油。
4、热锅冷油，油稍热下两颗8角，中小火，出香味放鱼煎1下，2分钟后翻面煎1下。
5、翻面后下入葱姜蒜，端着锅摇晃1下意思意思，别用铲子翻炒，鱼会烂。倒入醋，再摇晃1下，倒入糖，再摇晃1下，倒入酱油，再摇晃1下，放盐，再摇晃1下，加水没过鱼，再摇晃1下，开炖。
6、大火烧开小火收汁，中途再翻1次面，整条鱼入味。
7、出锅撒上香菜。
4、冰冻黄花鱼怎么做好吃
1、首先鱼对半切开，撒上黑胡椒，食盐和细砂糖，用手抹匀，腌制6小时。
2、然后热锅起油，油热后放入腌制好的鱼，鱼皮朝下，小火煎至3分钟。
3、最后鱼皮焦黄时，将鱼翻面，小火煎至2分钟，再挤些柠檬汁即可。
5、冰冻3文鱼怎么吃
冰冻3文鱼需要准备：3文鱼、黑胡椒、柠檬、盐。共分为3个步骤。以下是冰冻3文鱼做法详细操作：操作/步骤1腌制3文鱼3文鱼撒上海盐和黑胡椒，腌制15分钟。2煎3文鱼3文鱼放入锅中煎5分钟，翻面煎3分钟。3涂抹调料挤上柠檬汁、黑胡椒即可食用。END总结：以上就是关于冰冻3文鱼怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
6、冰冻的鱼怎样去掉腥味？？？
鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”（我自己定义的）
我是这么去除鱼身上腥味的：
将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开1刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开1刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖1样大的1个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝1样的1根白线，这就是鱼线，另1面也采取1样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，1定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。
很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：
1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除
5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。1般1条500～1000克的鱼，用浓茶1杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失。
