冰冻的雪蟹腿怎么吃,冻雪蟹脚的作法怎么样作好吃

1年前

1、冰冻的雪蟹腿怎么吃

冰冻的雪蟹腿可以等它完全解冻后，用蒸煮、烘烤等方式做成菜品。雪蟹腿只有在关节的地方才弯曲，所以要用1个比较大的锅煮。为了保持新鲜，雪蟹1般都是被冻住的。如果1个晚上过后，放在冷藏柜里的雪蟹腿还没有被解冻，就把它们放入1个大碗里。把大碗放在水槽中用冷水冲雪蟹腿，直到完全解冻为止。拿最大的1个锅装大约2/3的水，往水里加1茶勺（6g）盐，将火炉调至大火，让水沸腾。放雪蟹腿。把雪蟹腿放入沸水，放的时候小心点不要被烫到。如果水不沸了，所有的蟹腿都放进去后，继续等水沸腾。在沸水中煮4到5分钟后，用长的金属夹子把雪蟹腿夹到1个碗里，把水放干。再用剪刀把每条腿从中间竖着剪开。每个客人享用1条雪蟹腿。食用时也可以准备1茶勺(15毫升)溶化的黄油和1些柠檬片，用于调味。

2、冻雪蟹脚的作法怎么样作好吃

解冻，前1晚将雪蟹腿从冷冻移至冷藏室，如果来不及也可直接取出，浸在冷水中解冻；取出最大的汤锅，在其中倒入半满的水，倒入盐，盖上盖子，大火煮开；热锅，放入油，蒜末，姜末，辣椒片及葱段爆香，再放入其余的调味料炒数下，盖上锅焖煮约1分钟；将雪蟹腿放入煮开的水中，煮大约4到5分钟，取出摆盘；蘸酱准备：取两勺黄油，融化即可，柠檬切块作为调味。

3、加拿大熟的冷冻雪蟹怎么吃

洋人是就这么吃的。你自己试试看能不能习惯。

4、阿拉斯加雪蟹脚怎么做好吃

处理及次品鉴别方式处理：在阿拉斯加，雪蟹与皇帝蟹的加上处理方式相同：活蟹被切成蟹段后，煮熟并以冰盐水或冲压冰冷冻。部分产品未经煮熟即冷冻保存(又称绿蟹)。雪蟹常常以蟹段(4只走足和1只蟹钳)出售。常用分级为3／5盎司，5／8盎司和8盎司以上。其中灰眼雪蟹以5／8盎司最常见。许多加工商也供应鸡尾酒蟹钳和预先切制(剥开即食)的蟹腿。雪蟹肉出成率约为17％，与之相比皇帝蟹和珍宝蟹出成率在25％左右。次品鉴别：

1、活蟹运输过程中平均死蟹丰约为10％。

2、再加工散装产品破壳率超过15％。

3、蟹壳有藤壶(浮游生物)等附着物。

4、蟹肉发青(提示未完全煮熟或清洁不彻底)。

5、蟹肉结晶(解冻后再冷冻或冷冻过缓)。

6、含盐量过高提示未待完全冷却后冷冻保存。蟹肉豆腐羹材料：雪蟹腿肉，嫩豆腐，蘑菇，青豆仁，枸杞。调料：高汤，盐，麻油，白胡椒粉，料酒，蛋液，太白粉水。做法：豆腐切小块，蘑菇切条。高汤烧开，加入所有材料/料酒烧煮5分钟，加盐调味，以太白粉水勾薄芡，加蛋液拌均，滴麻油，撒胡椒粉即可。金栗焖蟹用料：雪蟹蟹腿、栗子、西芹、料酒、葱段等。烹制方法：

1、栗子用开水烫1下，剥去外壳。西芹清洗干净，切成段。雪蟹腿解冻后备用。

2、锅内放入油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香后，放入蟹腿煸炒出蟹油，烹入料酒，加入栗子、精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖透。

3、待收汁时放入西芹段，淋入香油即成。美味点评：栗子香软浓郁，糅合了海鲜的气息。而西芹则增添了碧绿的元素，是1道色香味都绝妙的好菜。

5、雪蟹腿怎么吃?