鸽子肉怎么炒好吃,干炒鸽子怎么炒好吃？

1、鸽子肉怎么炒好吃

1、材料：山药20克,鸽2只,香菇30克,蛋清1个,荧粉30克,酱油10克,料酒15克,姜5克,葱10克,味精3克,素油50克。

2、将鸽子宰杀后,去毛、内脏及爪、去骨,切薄片,放入碗内,加入淀粉、蛋清、盐、味精、山药粉搅匀;香菇切片。

3、将炒锅置武火上烧热,再加入素油，烧6成热时放入姜葱燦爆香,再放入鸽肉片、香菇片、料酒、酱油、盐、味精炒熟即成。

2、干炒鸽子怎么炒好吃？

松香，爽脆，味美材料主料：白鸽2只，马蹄肉150克，熟火腿末10克，韭黄25克，瘦肉75克， 辅料：鸡蛋清1只，薄饼皮12张，生菜150克，猪油1000克（耗100克）， 调料：香醋，味精，精盐，芝麻油各适量做法(1)将白鸽闷死，去毛，剖腹取出内脏，洗净，切去头尾，拆去粗骨。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入鸡蛋清调和。马蹄肉、韭黄切成细末。(2)烧热炒鼎倒入猪油，待油烧至5成熟时，将鸽肉下油鼎炸后，倒在笊篱，再把鸽肉下鼎炒

4、5分钟，投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油，再炒

4、5分钟，起鼎装盘。另将头、尾炸熟，砌成鸽形。上席时跟上薄饼皮，生菜叶（剪成圆形）。(3)酱碟：香醋。

3、干炒鸽子怎么炒好吃？

准备原料：乳鸽1只、洋葱半个、青椒1个、色拉油适量、盐少许、生抽2勺、砂糖少许、料酒2勺、姜片3片、葱1棵、干辣椒2个

1、把鸽子切成小块。

2、锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒。

3、煮至乳鸽肉变色即可。

4、出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用。

5、起油锅，爆香姜片和干辣椒。

6、先放入洋葱块煸出香味。

7、再放入焯水后的乳鸽块翻炒。

8、加点料酒。

9、炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和1点点砂糖。1

0、加入生抽翻炒均匀。1

1、起锅前加入青椒炒匀。1

2、完成。

4、干炒鸽子怎么炒好吃？

干炒鸽子的做法:1.将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、8角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。2.青椒切成块。3.香菜切成段。4.将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。5.热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。6.加入乳鸽翻炒。7.加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。

5、青年鸽子怎么炒好吃？

用料：鸽子1只，辣椒３个，蒜瓣６瓣，大葱适量，姜适量，菜籽油适量，十3香适量，酱油适量，料酒适量。１、把鸽子肉切成合适大小，在锅里把鸽子肉用清水焯1下，去掉浮沫。

2、将辣椒、葱、姜、蒜切好备用。

3、热锅凉油，将鸽子肉在炒锅里翻炒，鸽子肉炒至金黄色，加入葱和姜继续翻炒。

4、最后放入辣椒和大蒜翻炒均匀即可出锅。烹饪技巧：鸽子肉在用水焯时，多煮1会，1是为去掉鸽子肉的浮沫，2是将鸽子肉煮至6分熟减少后续翻炒时间。

6、炒鸽子怎么做才好吃

用料：鸽子1只、2荆条1把、小葱1根、姜、蒜2瓣、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精。鸽子切块，洗去血水，用生抽料酒腌制1小时以上。2荆条切段。锅内热油，炒香葱姜花椒。放入鸽肉爆炒。炒至7成熟，加入辣椒段翻炒。加盐，鸡精，调料，白糖，老抽。出锅前加蒜蓉，翻炒均匀即可。 用料： 鸽子1只、2荆条1把、小葱1根、姜、蒜2瓣、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精。

1、鸽子切块，洗去血水，用生抽料酒腌制1小时以上。

2、2荆条切段。

3、锅内热油，炒香葱姜花椒。

4、放入鸽肉爆炒。

5、炒至7成熟，加入辣椒段翻炒。加盐，鸡精，调料，白糖，老抽。

6、出锅前加蒜蓉，翻炒均匀即可。