鸽子怎么开膛？鸽子怎么开膛

1、鸽子怎么开膛？

鸽子开膛像杀膛鸡那样就可以了拿一把锋利的菜刀,,对着肚子割,,不是肚子的正中间,是正中间位置偏一点点,,因为正中间好像有个骨头,割开一个大洞后,就可以用手扳开它,,里面的内脏就全都露出来了我虽然没试过,但我见别人都是这样膛鸡的.。

2、鸽子怎么开膛

鸽子开膛像杀膛鸡那样就可以了。拿一把锋利的菜刀、对着肚子割、不是肚子的正中间、是正中间位置偏一点点。鸽子因为体格较小，而且比较灵活活跃，导致宰杀难度较大，目前杀鸽子主要有两种方法。一种是常见的放血杀鸽子，跟平时的杀鸡鸭差不多，从脖子处割断鸽子的动脉，放净血液。另一种是不放血杀法，就是直接将鸽子放在密封的袋子中，浸入水中，这个方式比较温和。最后就是用开水烫鸽子开始拔毛，挖出内脏，清洗干净，就完成了。扩展资料：鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为

24、47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只（80-100克）天天吃没问题的！。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。