鳝鱼丝蛋皮汤怎么做？蛋皮芛丝怎么做好吃

1年前

1、鳝鱼丝蛋皮汤怎么做？

首先鳝鱼鸡蛋汤是我小时候妈妈给我做的，好久没有吃了，很是想念，我也只是按照回忆来说的，首先鳝鱼在清水中煮熟，拿出来趁热去鳝鱼骨，将无骨头的鳝鱼切成小段（碎点较好），然后锅中下油，放入鳝鱼煸炒几下，放入适量的水，烧开，鸡蛋去壳，蛋黄蛋清打碎，沿筷臂淋入锅中，去淀粉适量，水拌匀，倒入锅中，放入作料烧开即可。

2、蛋皮芛丝怎么做好吃

前言请注意嫩的莴笋表皮是青绿色的，而已经长大的莴笋表皮已经发白。不管别人对你怎么说，怎么样说1掐就出水，很嫩。等等之类的话，请记住1定要看外表，呵呵。虽然我们1在强调要注重内在，不过在选择莴笋这种情况下，还是看看外貌吧。选这种莴笋有什么好处呢？当然，皮是可以吃的。嫩嫩的，先放在盐水中泡1泡，可以去除苦味。然后用来炝1炝蛋皮，真是没话说的。请注意老的就不行了，那个难吃哎。你会摊蛋皮吗？当然，谁不会啊。那么你在摊蛋皮的时候会破吗？方法很简单哦，蛋液加少许油搅拌好，你选择1个平底锅，刷1层油，放入1个鸡蛋的蛋液，让锅滚动起来，布满整个锅面，小火慢煎，1张完整的蛋皮不是出来了？还会破吗？很简单哦，在打入蛋液的时候加入少许的淀粉，呵呵。下面推荐1个蛋皮芛丝材料主料：莴笋两根、鸡蛋；辅料：盐8克、花椒蛋皮芛丝1莴笋两根（我这个莴笋是乡下带来的，已经长大了，不吃就浪费了）2切丝（如果你的刀功不行，我们用现代化的工具切菜器）3放入少许盐（我放了8克盐）静置4这个时候，我们打鸡蛋，放入少许油，搅拌5锅里刷1层油（不要多哦），下入鸡蛋，滚动，布满整个锅面6正面好了以后，反面再煎1会儿，出锅7切丝8将莴笋挤出水分，倒入蛋皮丝9用小勺加入少许油，花椒加热至滚，已经闻到1股花椒香味，乘热淋在蛋皮芛丝上即可。

3、如何做蛋皮丝拌时蔬

前言蛋皮丝拌时蔬，营养丰富，凉拌的做法，还能充分保留维生素，最适合正在减重的人群食用材料主料：鸡蛋1个50克、菠菜100克、海带丝100克、胡萝卜丝100克、洋葱丝100克；辅料：香油适量、蚝油适量、盐适量、白沙糖适量、鸡精适量、淀粉适量蛋皮丝拌时蔬1鸡蛋里加入适量淀粉打匀2打匀蛋液使鸡蛋与淀粉充分溶合3平锅放适量的油涮1下锅打多余的油倒出4蛋液倒入锅中转1下使其均匀5小火蛋液凝固翻面即可出锅6蛋皮出锅备用7菠菜焯水备用8把菠菜功段，其它食材都切丝9准备碗汁，香油适量蚝油适量盐适量白糖适量醋适量10调好的碗汁浇在菜上拌匀即可。

4、如何做金针菇蛋皮丝拌菠菜

前言这道金针菇蛋皮丝拌菠菜1端上桌就令人耳目1新，1棵棵碧绿的菠菜整整齐齐的摆在盘子中，在金针菇和蛋皮丝的衬托下，既好吃，又营养，可谓是色香味样样都俱全啦~材料主料：菠菜300g、金针菇200g、鸡蛋1只；辅料：香油适量、盐适量、糖适量、味极鲜酱油适量、鸡粉适量、醋适量金针菇蛋皮丝拌菠菜1烧1锅热水，加盐和油，将洗净的金针菇氽烫，然后把金针菇过凉。2将洗净的菠菜在沸水中氽烫至熟。然后盛出3将1只鸡蛋摊成蛋皮，然后切丝4取1盘子先放上氽烫熟的金针菇，然后放上氽烫熟的菠菜，再放上蛋皮丝，撒上熟芝麻5调汁：醋+味极鲜酱油+盐+鸡粉适量+糖+香油搅拌匀6浇入金针菇蛋皮丝菠菜中7色香味俱全的金针菇蛋皮拌菠菜就可以开吃啦~小贴士可以按自己的口味来调拌汁~。

5、鳝鱼丝蛋皮汤怎么做？

主料鳝鱼丝100g鸡蛋2个辅料油适量盐适量葱适量步骤1.鳝鱼丝放入碗中，将颗粒弄碎。2.加水拌匀后，放入两颗鸡蛋。3.拌匀，加盐调味。4.在油锅用纸或刷子刷上1层油。5.倒入拌好的蛋糊，迅速转动。6.待边角开始翘起翻面，煎好另1面。7.蛋皮切丝备用。不可太细。8.烧开水倒入蛋皮丝。9.再次煮开后，撒入葱花，加少许油盐调味。