怎么切鳝鱼丝？怎么切鳝鱼丝
1、怎么切鳝鱼丝？
般请卖鳝鱼的帮忙宰杀，并1同去骨。鳝鱼的脊骨是3角型的，所以从背部中间向左右侧各划1刀，然后剔除骨头去骨的鳝鱼是1个长片，可以顺着切丝，但是这样会打卷，所以可以先切成长度适合的段，然后顺着原来骨头的方向切成丝。
2、怎么切鳝鱼丝
鳝鱼丝做法 ：
1、黄鳝宰杀后去骨，用适量盐及生粉反复揉搓擦净，或用沸水烫泡片刻捞起，将表面的1层白膜轻轻刮去；
2、洗净黄鳝，切粗条，加适量盐、胡椒粉、生粉腌10分钟；
3、香菇提前泡发，去蒂切片，挤干水，青红椒洗净切丝，韭黄切段；
4、锅内加适量油，下蒜蓉、姜丝、青红椒丝、香菇丝爆香，铲起待用。
3、怎么快速切黄鳝
偶记得在卖鱼的市场见到过杀黄鳝的，就是用1块木板头上钉上钉子，然后杀黄鳝的时候将黄鳝的头插进钉子里面，再将黄鳝肚子剥开，薄刀片戳进脑袋的脊椎往下拉就成了，至于切嘛，这个就不用说了吧，简单到不能再简单，闭着眼睛都能切。
4、怎么切鳝鱼丝？
1般请卖鳝鱼的帮忙宰杀，并1同去骨。 鳝鱼的脊骨是3角型的，所以从背部中间向左右侧各划1刀，然后剔除骨头 去骨的鳝鱼是1个长片，可以顺着切丝，但是这样会打卷，所以可以先切成长度适合的段，然后顺着原来骨头的方向切成丝。
5、鳝鱼切丝怎么切？
切生的鳝鱼丝时，将皮朝上，这样在切的时候鳝鱼在菜板上才不会打滑。飞过水的鳝很好切丝的哈。
6、怎么切鳝鱼丝
鳝鱼丝做法 ：
1、黄鳝宰杀后去骨，用适量盐及生粉反复揉搓擦净，或用沸水烫泡片刻捞起，将表面的1层白膜轻轻刮去；
2、洗净黄鳝，切粗条，加适量盐、胡椒粉、生粉腌10分钟；
3、香菇提前泡发，去蒂切片，挤干水，青红椒洗净切丝，韭黄切段；
4、锅内加适量油，下蒜蓉、姜丝、青红椒丝、香菇丝爆香，铲起待用。
