鳝鱼切丝怎么切？脆鳝鱼怎么做 制作脆鳝鱼的方法

1、鳝鱼切丝怎么切？

去骨后的鳝鱼，先切成长短合适的段，再切成丝，很容易的，可以用盐或酸洗1下，这样就更干净了，而且不腥哦。

2、脆鳝鱼怎么做 制作脆鳝鱼的方法

1、主要食材：鳝鱼、黄酒、盐、酱油、白糖、葱末、姜末、香油。

2、鳝鱼处理干净，切丝。

3、锅放油烧热，将鳝鱼逐条放入以防粘连，炸3分钟捞出。

4、锅中留油烧热，加葱和姜末煸香，加黄酒、酱油、糖烧成卤汁，加鳝鱼肉，反复颠炒几次，浇上香油出锅即可。

3、鳝鱼切丝怎么切？

切生的鳝鱼丝时，将皮朝上，这样在切的时候鳝鱼在菜板上才不会打滑。飞过水的鳝很好切丝的哈。

4、高师傅炒鳝鱼片怎么炒？

材料主料：新鲜鳝鱼250g，青、红椒各2个，干香菇5枚调料：生姜，大蒜，8角，桂皮，花椒，胡椒粉，酱油，醋，生粉，料酒，盐，白砂糖，辣椒油做法

1、鳝鱼洗净切丝，加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。

2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。

3、锅中加油烧至8成热，加入花椒、8角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。

4、继续放入生姜片、大蒜头爆香，放入腌制好的鳝鱼丝爆炒。

5、待鳝鱼稍微变色即加入青红椒和香菇丝（此时再放1遍盐，记住之前腌制鳝鱼丝有用盐，所以此时盐应当适量减少）。

6、加少许醋，酱油上色，白砂糖提味，炒至全熟。

7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花会更香哦！。

5、怎样做鳝鱼比较好吃

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6、黄鳝切丝做法

1、鳝鱼丝是1道非常珍贵的家常菜，它鲜嫩可口，营养丰富，常吃对身体非常有好处，下面介绍鳝鱼丝的做法。

2、将青、红辣椒洗净切好备用。

3、将姜、蒜洗净切好备用。

4、将鳝鱼洗净切成丝备用。

5、在锅中放入适量油。

6、加入适量花椒。

7、加入切好的姜、蒜。

8、将切好的鳝鱼丝倒入锅中。

9、迅速翻炒1会。 1

0、加入切好的青红辣椒。 1

1、加入适量食盐。 1

2、迅速翻炒1会。 1

3、加入适量酱油。 1

4、起锅，美味的鳝鱼丝就做好了。