鳝鱼面筋汤怎么做不腥,莴笋鳝鱼汤怎么做？

1、鳝鱼面筋汤怎么做不腥

1、准备材料：鳝鱼、面筋、鸡肉、猪骨、葱、姜、食盐、胡椒粉。

2、做法：将鳝鱼和鸡肉都处理好洗净，与猪骨1起熬汤；在汤中加入大量生姜1起煮，这样才能煮出十分鲜的辣味；把洗好的面筋在温水中醒透，使面筋变得十分光滑柔软，掐成小块下入锅中；用筷子不断地搅动锅中的面筋，使面筋比鸡蛋絮略厚；在锅中加入鳝鱼丝、食盐、味精和适量的胡椒粉，或者还可以加些香油调味，1道鳝鱼面筋汤就做好了。

3、鳝鱼面筋汤性温，这道汤品具有补中益气、温阳益脾的功效，还能滋养肝肾，祛风通络、强精止血，在我们传统的中医中，鳝鱼也是1种十分温补的食材，而且还有不少药用价值，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、4肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

2、莴笋鳝鱼汤怎么做？

主料：黄精(10克)(ps:黄精，又名老虎姜、鸡头参)鳝鱼(600克)　　辅料：莴笋(150克)　　调料：姜(10克)黄酒(30克)淀粉(豌豆)(20克)盐(5克)白砂糖(6克)味精(2克)胡椒粉(3克)香油(10克)植物油(75克) 1.黄精用温水洗净，剁成细蓉；　　2.鳝鱼，宰杀洗净，片成薄片；　　3.生姜洗净，剁成姜末；　　4.莴笋剥去皮，切片；　　5.将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿淀粉、肉汤调成汁。　　6.净锅置火上，放油烧至7成热，下鳝鱼片爆炒；　　7.快速滑散，随即下姜末、莴笋片炒几下；　　8.倒入调好的汁勾芡，淋上香油装盘。

3、砂锅炖鳝鱼汤怎么做好吃？

先将剖好的鳝鱼洗干净，切成段，黄瓜1根切粗丝，水芹洗净切成段，起锅烧油，放入鳝鱼爆炒，炒至鳝鱼变软后加水没过鳝鱼，水开后加入黄瓜丝，水芹菜，移入砂锅，加盐生抽料酒酱油炖煮2十分钟左右，撒上干辣椒，胡椒粉搅拌均匀后即可。

4、鳝鱼鸡蛋汤怎么做？

首先鳝鱼鸡蛋汤是我小时候妈妈给我做的，好久没有吃了，很是想念，我也只是按照回忆来说的，首先鳝鱼在清水中煮熟，拿出来趁热去鳝鱼骨，将无骨头的鳝鱼切成小段（碎点较好），然后锅中下油，放入鳝鱼煸炒几下，放入适量的水，烧开，鸡蛋去壳，蛋黄蛋清打碎，沿筷臂淋入锅中，去淀粉适量，水拌匀，倒入锅中，放入作料烧开即可。

5、鳝鱼汤怎么做好吃好喝

1、用料：鳝鱼3两、萝卜干50克、老姜1块、大蒜2-3瓣、小葱1根、胡椒面、盐、鸡精、白酒、猪油。

2、黄鳝去头去骨，清理干净。

3、萝卜干用温水泡发10分钟待用。

4、鳝鱼洗干净，加盐、白酒腌制1下。

5、锅里放猪油，油化开放姜蒜。

6、姜蒜炒出香味，放鳝鱼。

7、然后放萝卜丝。

8、翻炒几下，加适量水，大火煮开，放1点胡椒。

9、熬煮至汤白，起锅前放盐和鸡精即可食用。

6、鳝鱼粉丝汤是怎么做的？

材料鲜活野生鳝鱼250克，上等银丝粉（即上等绿豆粉丝）500克。调料陈醋50克，色拉油100克，姜10克，蒜10克，香葱10克，鸡粉5克，味精5克，花椒油15克，红油25克，盐5克，鸡汤400克。做法

1、鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用；银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用；姜、蒜洗净后剁成细末；香葱洗净切成葱花。

2、锅内放入色拉油，烧至3成热时下鳝丝、姜末、蒜末小火煸炒5分钟至出香，下鸡汤小火烧沸再入银丝粉，调入鸡粉、味精、盐调匀后烹入陈醋、花椒油小火烧3分钟，出锅装入盘中，将红油浇在鳝丝上，撒葱花即成。小诀窍特点酸辣爽口，口味悠长，该菜味道独特，不糊汤，被评为川菜名菜。制作关键银丝粉入锅后要用小火煮制，时间不要长，否则容易糊锅。