泡发干猪皮怎么做好吃,油炸猪皮怎样泡发及清洗？
1、泡发干猪皮怎么做好吃
原材料： 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。制作：
1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；
3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
猪皮胶冻猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当0食吃。
猪皮红枣羹猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。凉拌藏猪皮本方除有1般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。
油炸猪皮汤干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至5成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。
青椒猪皮用料：猪皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。做法：
1、将猪皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的猪皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入猪皮。煮到7成熟就行。
3、猪皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将猪皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让猪皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。主料：猪皮100克（将猪皮晒干油炸而成），玉兰片50克，葛笋片10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，肉汤、盐、味精各适量。做法：将猪皮用清水浸泡2小时后，捞出切成大片，放入热油锅中略炒，加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片，用中火煮10分钟，再入猪肉片同煮至熟，加盐、味精调味后即成。
鱼露猪皮萝卜主料： 干猪皮1块重约2两（约80克），白萝卜1只重约1.5斤（约900克），姜3片，蒜肉2粒，2葱头1汤匙，葱2条。水晶猪皮冻配料： 调味料：鱼露4汤匙，生抽1汤匙，冰糖1小块，盐1/4盐匙，胡椒粉少许，清水1/2杯。芡料：生粉1.5茶匙，清水1汤匙，麻油少许。做法：
1、猪皮要用清水浸泡4至5次，第12次浸约1小时，最后两次加入半茶匙白醋，分别浸约1小时及半小时，取出用姜、葱氽水5分钟，捞起冲净沥干备用。
2、萝卜去皮切角块，用姜和1茶匙盐氽水7分钟，捞起冲洗，沥干。
3、用镬烧滚1汤匙油，爆香蒜肉和干葱头，放下猪皮和萝卜爆炒片刻，加入调味料，用中火炆约10分钟，熄火浸焗约15分钟，加入芡料等再滚起便可供食。备注： 心得：猪皮以“砂爆”比较好，选购时用手触摸猪皮如发觉没有油分又手囊比较胀大便属佳品。加白醋泡猪皮可使手囊胀大，吃起来更爽口。
2、油炸猪皮怎样泡发及清洗？
油炸猪皮的泡发和清洗做法如下：盆里加水，使用小苏打两勺，泡肉皮4~5个小时直到肉皮发白，然后再加入少许盐搓洗1下，这样就可以把肉皮洗的非常的干净了。
然后把肉皮放入干净盆加满水，搁在火炉上加热至滚开，持续5至8分钟，关火，捞出肉皮，放置凉至温凉。使用镊子把残留的毛拔掉，用菜刀把残留的肥肉和污物清理掉，把毛拔干净，清洗后备用。趁热把肉皮上的肥油划下来。
然后，肉皮切小片放在帘子上，置于通风处晾干。1个星期以后肉皮风干变硬，出油了，成品硬硬的就可以油炸了。
干净锅里放清油，油温6成热后转小火，放入干肉皮煎炸。随着油温升高猪皮会起泡泡，先捞出放凉1下。接着将炸过1次的猪皮再重新放入第2次炸1遍，经过两弯嫌做次煎炸猪皮就会膨胀，待冷却后放塑胶袋中保存。
炸好的猪皮食用时泡水几小时至软的样子，用清水浸泡两天就可以拿来做美食了。取泡发好的猪皮34块，切成薄片，配上青椒，蒜苗，蚝油，香醋炒吃。炸猪皮不油腻，我的理解就是像我们炼猪油时油渣不腻的原理1样，猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后，会变得爽滑有弹性。食材猪皮 适量棉线 1小捆方法/步骤1猪皮刮去油脂后切成上图大小的条状请点击输入图片描述2在猪皮1方戳个小洞绑上棉线到户外风干请点击输入图片描述3风埋衡干至上图硬者局质透明状请点击输入图片描述4用烤箱预热350度5分钟请点击输入图片描述5也可用空气炸锅200度5分钟请点击输入图片描述6食用时用清水泡发请点击输入图片描述。
3、炸猪皮怎么快速泡发 炸猪皮如何泡发
1、炸猪皮放到冷水里面浸泡1下，大概需要浸泡半个小时左右，把干肉皮泡软。
2、然后放到温水中，加入适量食用碱浸泡1下，干肉皮就会变得非常蓬松。
3、再把它切成块放凉，1般都是切长方形，然后再放到冷水里面浸泡60分钟左右，1直到肉皮变蓬松发白，加1些青菜1起炒来吃，味道就不错。
4、油炸猪皮怎样泡发及清洗
油炸猪皮的泡发和清洗做法如下：盆里加水，使用小苏打两勺，泡肉皮4~5个小时直圆卖到肉皮发白，然后再加入少许盐搓洗1下，这样就可以把肉皮洗的非常的干净了。
然后把迹行肉皮放入干净盆加满水，搁在火炉上加热至滚开，持续5至8分钟，关火，捞出肉皮，放置凉至温凉。使用镊子把残留的毛拔掉，用菜刀把残留的肥肉和污物清理掉，把毛拔干净，清洗后备用。趁热把肉皮上的肥油划下来。
然后，肉皮切小片放在帘子上，置于通风处晾干。1个星期以后肉皮风干变硬，出油了，成品硬硬的就可以油炸了。
干净锅里放清油，油温6成热后转小火，放入干肉皮煎炸。随着油温升高猪皮会起泡泡，先捞出放凉1下。接着将炸过1次的猪皮再重新放入第2次炸1遍，经过两次煎炸猪皮就会膨胀，待冷却后放塑胶袋中保存。
炸好的猪皮食用时泡水几小时至软的样子，用清水浸泡两天就可以拿来做美食了。取泡发好的猪皮34块，切成薄片姿腔哗，配上青椒，蒜苗，蚝油，香醋炒吃。
5、炒泡发猪皮家常做法？
猪皮用剪刀切条过水焯1下，放入高压锅中加花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，葱姜蒜以及适量盐压制45分钟即可。
6、油炸猪皮怎样泡发及清洗
油炸猪皮的泡发和清洗做法如下：盆里加水，使用小苏打两勺，泡肉皮4~5个小时直圆卖到肉皮发白，然后再加入少许盐搓洗1下，这样就可以把肉皮洗的非常的干净了。
然后把迹行肉皮放入干净盆加满水，搁在火炉上加热至滚开，持续5至8分钟，关火，捞出肉皮，放置凉至温凉。使用镊子把残留的毛拔掉，用菜刀把残留的肥肉和污物清理掉，把毛拔干净，清洗后备用。趁热把肉皮上的肥油划下来。
然后，肉皮切小片放在帘子上，置于通风处晾干。1个星期以后肉皮风干变硬，出油了，成品硬硬的就可以油炸了。
干净锅里放清油，油温6成热后转小火，放入干肉皮煎炸。随着油温升高猪皮会起泡泡，先捞出放凉1下。接着将炸过1次的猪皮再重新放入第2次炸1遍，经过两次煎炸猪皮就会膨胀，待冷却后放塑胶袋中保存。
炸好的猪皮食用时泡水几小时至软的样子，用清水浸泡两天就可以拿来做美食了。取泡发好的猪皮34块，切成薄片姿腔哗，配上青椒，蒜苗，蚝油，香醋炒吃。
