红菜苔怎么炒才好吃,红菜苔怎么炒不会黑
1、红菜苔怎么炒才好吃
1、红菜苔切段，起锅烧油放蒜、辣椒爆香。
2、放红菜苔翻炒，依次放入水、盐、鸡粉调味。
3、翻入淀粉勾芡，盛出即可。
2、红菜苔怎么炒不会黑
炒红菜苔不会黑的方法是在炒菜苔的时候，先把菜苔放入锅中煮开水，把菜杆子先放后放菜叶，快速焯水后取出，然后热锅冷油，放入菜苔大火煸炒。红菜苔是1种很耐寒的蔬菜，在风雪严寒中，诸菜冻损，此菜独红。红菜苔的最佳食用期是在花蕾开放之前或之初，吃起来入口滑润，糯而微甘，清香爽口，宛如阿娜多姿的美女，正所谓色、形、味俱佳。红菜苔可以不惧严寒，有紫红色的叶茎，宽大的绿中带紫的叶片，菜苔上盛开着黄色的小花，健硕的体在风霜中傲立不倒，在经过霜打之后味道更加鲜嫩爽口，是冬季难得的鲜嫩味美的时令蔬菜。
3、红菜苔怎么炒好吃
炒红菜苔的做法如下：备用食材：红菜苔500克，大蒜3瓣，干辣椒3个，食盐少许，猪油少许。制作过程：第1步，首先准备1把红菜苔，将其先择1择，去除不能吃的部分，选取比较嫩的枝干，去皮破开，将红菜苔仔细清洗干净，然后控干水。第2步，干辣椒准备几个，将其剪成小段，大蒜剥皮后拍扁，切成片，准备好所有的食材就可以开始炒菜了，在炒锅先置于火上烧热，先不用放油。第3步，放入干辣椒段和蒜片，小火炒1下，这个时候放入1勺猪油，小火将猪油炒至融化，继续炒，慢慢将干辣椒以及蒜片中的香味爆出。第4步，待香味散发出来后，放入事先处理好的红菜苔，转至大火快炒，快速翻炒1会，慢慢就能看到红菜苔发软了，没有1开始那样硬挺，这个时候加上少许的食盐。第5步，炒至红菜苔入味，可以加上1点点鸡精提鲜，翻炒均匀后，关火，将这道菜盛出在盘中，便可上桌了。烹饪小技巧：
1、红菜苔不需要焯水，可以直接下锅炒，如果事先焯水反而会让红菜苔的口感变差，需要注意1点，将红菜苔粗梗表皮上的筋要撕掉，这样的红菜苔炒制后会更加脆嫩鲜香，口感要好许多。
2、炒青菜我喜欢用猪油，比植物油炒的菜吃着更香，事先用干辣椒和蒜片爆香锅底，将其香味散发出来，炒的菜更好吃，但注意要用小火，别将干辣椒炸糊了，否则影响口感。
4、红菜苔怎么炒不变黑？
在炒红菜苔的时候1定要大火爆炒，快速捞出，这样子炒出来的红菜薹才会不黑又爽脆又可口。
5、红菜苔炒5花肉的做法，红菜苔炒5花肉怎么做
主料红菜苔1把5花肉2两盐适量红菜苔炒肉的做法步骤1. 红菜苔洗干净，切段。根部较粗部分的菜杆剖成两半，这样熟起来比较均匀。5花肉切薄片待用。2. 油锅烧热转小火，先倒入几滴植物油，锅底晃匀，放入5花肉慢炒，炸出肥油。3. 待肉油全部炸出，开大火倒入切好的菜苔，翻炒。待菜苔变软，撒入适量细盐，转小火稍微闷几分钟出锅。小贴士菜苔如果比较老，记得剥皮。炒菜苔最好用5花肉，肥肉炸出的油不要盛出来，这道菜绝对油多才好吃。炒好出锅前关火闷几分钟，更软糯入味。
6、蒜茸炒红菜苔怎么做
1、主料：红菜苔1把。
2、辅料：蒜泥适量、油适量、盐适量、生蚝适量。
3、红菜苔洗净切好，根茎叶分开。
4、锅烧热，放油，爆香蒜蓉。
5、倒入红菜苔根茎，翻炒。
6、加盐炒匀，倒少许蚝油和水翻炒。
7、倒入叶菜翻炒加盐。
8、炒至入味出锅。
