红焖小羊排怎么做好吃,红焖羊排怎么做好吃

1、红焖小羊排怎么做好吃

前言俗话说民以食为天，药补不如食补，羊肉属于温性食品，秋冬季节食用是不错的选择，下面就把我的一些心得和大家分享一下材料主料：新鲜小羊排1000g； 辅料：葱花适量、盐适量、姜少许、蒜2个、肉寇1个、香叶3片、八角1个、花椒少许、麻椒少许、料酒2勺、老抽少许、新鲜的辣椒3根、盐少许红焖小羊排1新鲜的羊排洗干净2切成小块入盆待用3把切成小块的的羊排放入开水中煮10分中左右，并把煮出的沫子撇净4把准备好的调料放入锅内5准备好开水放入高压锅中并加入料酒老抽，压制35分钟6压好后倒入锅中，开大火10分钟7十分钟后，多余的汤已收敛，香嫩酥软的红焖羊排就出锅了小贴士首先去除血沫，其次为了更好的去除膻味，一定要放入开水。

2、红焖羊排怎么做好吃

前言我要为明天的野炊做准备，在家里做好了几个拿手菜，到时加加热，一样吃的美味。凌晨一点多的时候给我远在宁夏的侄子发微信，向他求救红焖羊肉的做法，搞得我侄子戏弄我：亲姑姑你在国外吗，这大半夜的不睡觉啊！没办法这都是看了我侄子发的红焖羊肉的图片被馋到了，让我过目不忘记在心里了呢。材料主料：羊排1200g； 辅料：油适量、盐适量、姜片50g、花椒适量、桂皮2块、冰糖45g、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽 适量红焖羊排1羊排剁成块，洗净控水2放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水3准备好调味料4另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了5立即下羊排翻炒上色6加入八角、花椒、桂皮、生姜片7再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀8加入料酒随意倒的可以多点9加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右10改大火收汁至肉烂就可以出锅了，成盘再点缀些小香葱花即可小贴士做红烧的肉食炒糖浆是很关键的步骤，少油小火勤搅拌，一直到融化起泡泡时在即将消泡之时立即将肉类倒入翻炒着色。时候不到影响着色过了炒出的糖就会有苦味。

3、红焖羊排怎么做好吃

前言羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。 2号小米童鞋在家里开家宴，主菜便这道红焖羊排，经过2个多小时的经心烹制，这道红焖羊排受到大家的一致表扬，还未上桌，某童鞋的口水已经流成河了！！哈哈材料主料：羊排600g； 辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、红枣2个、山楂干适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、小茴香适量、香叶适量、孜然适量、桂皮适量、冰糖适量、干红辣椒适量红焖羊排1花椒、小茴香、孜然、香叶等颗粒较小易碎的香料，用纱布包成一个料包。2葱、姜切片，大料、干红辣椒、桂皮、冰糖备用。3锅内水烧开后，放入几片葱姜，滴入几滴料酒，将洗净的羊排，放入锅内煮15-20分钟。4在这过程中会不断地产生浮沫， 用勺子耐心地撇掉浮沫，保持汤清。将煮好的羊排捞出后，控干水份。汤留用。5锅内放油，小火将冰糖熬化。炒至冰糖起泡。6倒入羊排翻炒均匀，放入葱、姜、干红辣椒及其他所有调料，加一勺红烧酱油炒片刻。7将所有材料全部倒入电饭锅中，添加入刚才煮羊排留用的汤，加入适量山楂干煲2小时以上，至羊肉酥烂。8快出锅时加入几颗红枣，适量盐。小贴士

1、香料包成料包是因为我想用炖羊排的汤做手抓饭，你也可以偷懒。

2、加入山楂干可以使羊肉烂的快一些，不加也可以。

3、红枣我选用的是新疆的和田大枣，久煮也不会变酸，如果普通的大枣一定要后加。

4、红焖羊排怎样做才好吃

羊排怎么做好吃 红焖羊排做法: 1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水; 2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅; 3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒; 大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱(没有可以不放); 4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。 红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。 红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips--钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦! 做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。 红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。 红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了。但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了，相信做红焖的商家的机会又来啦! 红焖羊肉的做法也要“三讲”:一讲肉、二讲料、三讲汤。

1、 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。