乌鸡汤怎么炖,乌鸡汤的正确炖法

1、乌鸡汤怎么炖

炖乌鸡汤的做法如下：

1、枸杞红枣乌鸡汤 将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核，刮去姜皮，切2片。瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上原料，等水再开，改用中火煲3小时。

2、山药乌鸡汤 将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出，另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。 再将洗净去皮。

2、乌鸡汤的正确炖法

乌鸡汤的正确炖法： 主料：乌鸡400克、瘦肉100克。 辅料：红枣3克、杞子10克、圆肉20克、西洋参10克、姜5克、盐4克。 步骤：

1、乌鸡和瘦肉洗净，沥干水分，切件，姜切片。

2、红枣去核，和西洋参、圆肉一起放入炖盅内。

3、加入乌鸡、瘦肉和姜片。

4、加入温开水。

5、盖好炖盅盖，放入炖锅。

6、设置炖汤模式，时间90分钟，炖至最后5分钟时，加入杞子，盛汤之前加入盐调味即可。

3、乌鸡汤的炖法

主料：乌鸡1只。 辅料：姜5克、葱5克、料酒5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克。 步骤：

1、焯水去腥去血沫。

2、冷水入锅，放入葱姜。

3、放入红枣、枸杞辅助药材。

4、煮沸后转小火炖。

5、加盐端出。

6、乌鸡汤的成品图。