凉拌玉兰笋的做法,什么是玉兰笋

凉拌玉兰笋的做法


1、凉拌玉兰笋的做法


玉兰笋干烧肉


原料:编辑
1、干玉兰笋、上好3层肉;



2、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、8角、山楂干;



3、葱段、姜片、大蒜适量。


做法:编辑
1、用淘米水将笋干浸泡过夜;



3、3层肉切成比麻将稍小的块;



4、泡发的笋干切成1厘米宽的条;



5、锅里放油加微热倒入料


2+3


所有材料,炒香;



6、倒入切好的3层肉,中火煎黄;



7、加入1勺料酒;



8、加入老抽1勺、生抽2-3勺;



9、翻炒至酱料起泡,并使所有的肉均匀的粘上酱料;



10、倒入切好的笋片,翻炒均匀;



11、加水刚好没过所有材料,放1个葱结煮开;



12、倒入另1口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。


希望能帮到你,希望能采纳1下答案。



2、什么是玉兰笋


玉兰笋干烧肉的做法步骤


1. 用淘米水将笋干浸泡过夜;


2. 3层肉切成比麻将稍小的块;


3. 泡发的笋干切成1厘米宽的条;


4. 锅里放油加微热倒入花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、8角、山楂干+葱段、姜片、大蒜适量,炒香;


5. 倒入切好的3层肉,中火煎黄;


6. 加入1勺料酒;


7. 加入老抽1勺、生抽2-3勺;


8. 翻炒至酱料起泡,并使所有的肉均匀的粘上酱料;


9. 倒入切好的笋片,翻炒均匀;


10. 加水刚好没过所有材料,放1个葱结煮开;


11. 倒入另1口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。


小贴士



1、笋干又干又硬,最好用淘米水来浸泡,不仅容易泡涨洗净,又容易煮熟煮透(浸。



3、玉兰片怎么泡用热水还是冷水怎么判断 玉兰片有没有


在日常生活中,很多人特别喜欢吃玉兰片。玉兰片味道可口,营养丰富。下面来1起看看吧!


玉兰片怎么泡用热水还是冷水 都可以



1、冷水浸泡法


采用冷水浸泡法最好提前5天浸泡,先在容器里倒入足量的冷水,再把玉兰片完全浸没在冷水中,冬季天冷时还在室温下完成泡发,每天给玉兰片换用1次冷水就可以了。


夏季气温高时需要把容器放在冰箱的冷藏室里浸泡,防止发酸,浸泡期间也是每天换用1次冷水。


采用冷水浸泡法需要浸泡5天左右的时间,泡的时间久1点更容易烧透入味。



2、淘米水浸泡法


用淘米水泡发的玉兰片品质最好,时间也短,就是把玉兰片放入淘米水里完全浸没,每隔3小时左右更换1次淘米水,这样浸泡10小时左右就可以发透了,天冷的时候可以适当延长浸。



4、玉兰笋怎么保持它的鲜度。放置1年


用温水将其泡软,再放入淘米水中,两天换1次淘米水,1周即可换清水,每天换1次清水,十天即可食用。如果快速,可将泡软的干笋放入高压锅内,加水蒸煮即可,但味道可能差些。用温水将其泡软,再放入淘米水中,两天换1次淘米水,1周即可换清水,每天换1次清水,十天即可食用。如果快速,可将泡软的干笋放入高压锅内,加水蒸煮即可,但味道可能差些。

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