自制山胡椒油的做法;不懂山胡椒油的人们看这里

1、自制山胡椒油的做法;不懂山胡椒油的人们看这里

1.什么是山胡椒油?

山胡椒油是1种将山胡椒研磨成粉末，与油混合的调味品，它富含辣味和香气，是4川地区家常菜肴不可或缺的佐料之1。

2.准备材料

制作山胡椒油需要准备以下材料山胡椒、食用油、干辣椒、花椒等。其中山胡椒是关键，质量好坏直接影响到山胡椒油的味道。

3.山胡椒油的制作方法

（1） 将干辣椒、花椒放入烤箱，烤制5-10分钟，取出晾凉备用；

（2） 将山胡椒放入碾磨机中磨为细粉；

（3） 将烤制好的干辣椒、花椒用刀剁碎或者放入碾磨机磨成粉末；

（4） 在锅中加入适量食用油，烧至油温7成热左右，关火后加入山胡椒粉、干辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀；

（5） 等待油降温后过滤掉辣椒颗粒即可。

4.如何食用山胡椒油

山胡椒油可以用来调味家常菜肴，比如宫保鸡丁、麻婆豆腐等，也可以直接涂抹在面包、烧饼、烤串等食物上，增加香辣味道。但由于山胡椒香味过于浓郁，需要适量食用，否则容易导致口腔疼痛、消化不良等不适。

5.山胡椒油的保存方法

山胡椒油可以放置于密封瓶中，防潮防湿，避免阳光直射。在冬季保存时，可以将它们放在室内较温暖的地方，以免油凝固、影响口感。保存时间不宜过长，最好在3个月内食用完毕。

6.总结

制作山胡椒油需要选购优质的山胡椒，制作过程简单，但味道鲜美。但要适量食用，以免不适。保存时需要注意避免潮湿、油凝固等情况。尝试自制山胡椒油，可以增加家常菜肴的味道，也可以把更多的爱和用心倾注到餐桌上。