榴莲千层蛋糕（超详细烙蛋皮攻略）怎么做,榴莲千层的皮怎么做的

1、榴莲千层蛋糕（超详细烙蛋皮攻略）怎么做

榴莲千层蛋糕做法

（1）主料:大鸡蛋3个 白砂糖40g 纯牛奶280g 淡奶油20g 黄油20g 低筋面粉120g 淡奶油(夹心奶油部分)500g 白砂糖(夹心奶油部分)50g 榴莲300g

（2）辅料:盐1g 柠檬汁3滴

（3）榴莲千层蛋糕的做法步骤：

1. 鸡蛋打入盆中，加入细盐、白砂糖。

2. 搅拌至糖融化

3. 加入牛奶、淡奶油搅拌均匀

4. 加入融化成液体的黄油搅拌均匀

5. 加入低粉搅拌均匀

6.用网筛过滤至少4遍，让面糊更加细腻无气泡

7.面糊会沉淀，所以用时要搅拌1下。准备不粘平底锅，我是用10寸的不粘平底锅，可烙饼皮16张。舀1汤匙面糊倒入锅中，拿起平底锅均匀转圆。

8.然后开小火煎烙

9.当饼皮起鼓泡泡。

2、榴莲千层的皮怎么做的

用料

榴莲250g

低筋面粉 （普通面粉加些玉米淀粉就能替代低筋面粉）酌量

牛奶（和面糊用）300ml

黄油20g 大拇指大小的1块

白砂糖或糖粉不喜欢太甜的可以少放点

鸡蛋 （最好是土鸡蛋，颜色好看）2个

淡奶油 （需要打发好的）100g

步骤

1.把黄油1小块放微波炉里融化后加入糖，搅拌均匀，放入打好的蛋液里，依次在加入低筋面粉，牛奶，搅拌均匀。做成像平时摊煎饼1样的面糊。

2.用小平底锅制作蛋皮。也可以用大1点的圆形微波炉饭盒，放1小勺，摇晃均匀后，不用加盖放微波炉里打20秒，1定要做的薄1点。时间到了就可以直接把蛋皮倒出来，放在案板上凉凉。做15张左右就可以了。我比较喜欢用微波炉的方法。

3.把榴莲肉去核，用料理机打成泥。

3、榴莲千层皮的做法步骤图，榴莲千层皮怎么做

用料

皮料

鸡蛋 2个

糖 20g

牛奶 200g

低筋粉 60g

糯米粉 30g

玉米油 15g

馅料

稀奶油 250g

榴莲 适量

榴莲千层皮的做法

面粉过筛后所有皮料混合成糊状,过筛。

平底锅预热后离火,导入1勺皮料糊，旋转平底锅，小火加热40秒，离火10秒，翻转倒出饼皮，

馅料做法，淡奶油打发至出纹路，榴莲肉压成泥后，与打发的奶油混合均匀，以个人口味加适量糖。

取1张饼皮平。

4、榴莲千层的饼皮怎么做

榴莲千层饼皮制作方法：

用料是：鸡蛋大1点的2只/ 糖粉/20g / 低筋面粉53g / 牛奶173g / 黄油 10g

1.把所有材料混合好后，面糊过筛两次后备用。准备1个大1点的勺子，勺子1定要够大。因为做1磅的千层蛋糕，我使用的是直径16厘米的不粘平底锅。

2.燃气炉开小火，大家注意看，最外层也是有1点微火的。把平底锅放上去，加热，用手放在锅上面，感觉手心灼热就说明锅子烧好了。大概是十几秒时间。

重点：我觉得锅子要够1定热度才能做出薄嫩的饼皮，太热饼皮会厚，温度不够，面糊倒进去不凝固，刚开始做的几张饼皮失败也没关系，掌握好温度后会做得越来越好。

3.这时端起锅，用勺子快速地倒入1勺面糊，顺时或逆时针快速转1圈，然后立即把多余的面糊倒出。