鲮鱼干怎么做如何做好吃,自制鲮鱼干的做法步骤图，自制鲮鱼干怎么做
1、鲮鱼干怎么做如何做好吃
制作风生晒鲮鱼干，选鱼也是1门学问。首先要选用鲮鱼，因为只有鲮鱼晒出来的鱼干才最鲜味，其他鱼晒出来的鱼干是无法比与的。其次大小要合适，0.4-0.6公斤重的新鲜鲮鱼最合适，这样的鱼容易腌进味道且不易晒干。 选好了鱼，刮掉鱼鳞，把鱼肚子剖开，清理内脏。然后再在鱼背左右两侧各划上1刀，好让鱼入味。最后用食盐均匀涂满鱼身，腌上半天。腌好的鱼再用清水冲洗干净，这样做的目的是为了去除鲮鱼本身的杂味和多余的咸味。经过初步腌过的鱼肉质锁实，鲜味突出。 之后在鱼的尾巴用刀开个孔用胶绳穿起来，晾干水份，挂起来晒，晒1天半的时间就够了，经过晒制的鲮鱼外表的皮开始干身，但里面的肉还是湿嫩的。 初步晾晒的鲮鱼收回来之后就可以给鱼涂上特制的腌料，用生抽、盐、味精、糖、沙姜粉、蒜。
2、自制鲮鱼干的做法步骤图，自制鲮鱼干怎么做
用料 鲮鱼 10条 盐 适量 自制鲮鱼干的做法 鲮鱼，在广东，是1种很普通很普通的鱼。自制鲮鱼干的做法 步骤1 鱼的名字听起来普通，但味道却1点都不普通。自制鲮鱼干的做法 步骤2 据说这鲮鱼被好吃的顺德人发现了，而且被发明出180种做法。自制鲮鱼干的做法 步骤3 今天我来制作鲮鱼干，是想让这种美味能够留存得久些，更久些......这次在鱼档选了10条鲮鱼，每条大概8两，太小条的鲮鱼不建议晒成鱼干，为什么？？没肉呀！晒干后就只剩骨头了，哈哈。自制鲮鱼干的做法 步骤4 买鱼的时候就可以和鱼老板说明是要晒鱼干的，老板会帮忙弄好，杀好后，并用刀在背部戳1个小洞，方便穿上绳子晾晒。1整条晒、剖开晒都可以，剖开会更容易干1些。自制鲮鱼干的做。
3、鲮鱼干怎么吃？
原料：鲮鱼2条(净重约500克)，芋头250克，北芪25克，果丹皮、姜片各5克，瘦肉100克。 调料：盐5克，色拉油30克，清汤1000克。 制作：
1、芋头去皮切4×2厘米的方块。
2、鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹，去肠肚洗净。
3、锅入色拉油，烧至6成热时放入鲮鱼小火煎2分钟，将鱼身翻过来,再用小火煎2分钟取出。
4、将煎好的鲮鱼肉与北芪、果丹皮、姜片、瘦肉、清汤1齐放进瓦煲中，大火烧开后改小火煲1小时，然后再入芋头块小火煲1小时，加盐调味上菜即可。 特点：汤香不腥，有止渴开胃通肠之功效。 材料：鲮鱼1条、丝瓜、鸡腿菇、水发云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒，生粉、胡椒粉、鸡粉等。 做法：
1、先将鲮鱼起肉，。
