如何让茄子更加美味多汁呢?

将茄子切成薄片，放入开水中汆烫2-3分钟，然后将其捞出沥干水分再用刀在表面切几道小口，加入少量橄榄油、盐和胡椒粉；可配以蒜泥或番茄酱调味。跟着视频一起学做吧：

您可以用盐水、淀粉水或者酱油等调料浸泡，这样能使茄子更入味。一句：茄子切开后需要拍几下才能保证口感更好答：只需要在保鲜纸上拍打3-4次就可以了！

可以用凉水焯一下再炒这样可以保持茄子的形状和脆度.问题是如果您想在吃之前把它们弄软了，它们可能无法继续保持其原味。另外一种方法是在炒时加入一点点醋或盐来中和一些酸性物质，这样可以让茄子更加柔软而味道更佳

可以在盐水中浸泡20分钟左右，可以增加茄子的口感。仁和堂健康养生：在烹饪时加入少许醋或食用油，也能使茄子更鲜美可口。

在烹饪过程中，我们可以使用一些方法来保持茄子的汁水： 虎跑泉法（一种传统做法） 加入一些汤或鸡汤

在烤制过程中不要翻动茄子，可以先将茄子表面拍上油和盐。看看这些菜谱吧：

可以用刀尖的技巧，先在根部划几道口子然后再放盐。一碗水放在下面蒸10分钟，就可以做出非常鲜嫩多汁的小茄子了.

要想茄子口感鲜美，可以将它稍微提前腌制一下。一句话：腌制是关键.