牦牛肉怎么做好吃,牦牛肉怎么做好吃
1、牦牛肉怎么做好吃
食材主料牦牛肉500g辅料陈皮10g，盐10g，干辣椒10g，山楂5g，姜蒜20g，8角3g，草果3g，冰糖10g，胡椒粉3g老抽20ml，料酒20ml步骤牦牛肉解冻洗净备用2.将以上食材全部准备好3.牛肉下入锅中烧开逼出血水4.撇去浮沫捞出备用5.将以上材料放入高压锅中加入清水6.加入盐7.加入胡椒粉8.加入料酒9.加入老抽10.加入冰糖11.将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压2十分钟12.不揭盖再焖1小时后捞出即可切片小贴士
1、高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖1小时牛肉更入味。
2、牦牛肉怎么做好吃
主料：牦牛肉500g方法/步骤：牦牛肉解冻洗净备用。2将以上食材全部准备好。牛肉下入锅中烧开逼出血水。撇去浮沫捞出备用。将以上材料放入高压锅中加入清水。加入盐。加入胡椒粉。加入料酒。加入老抽。加入冰糖。将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压2十分钟。不揭盖再焖1小时后捞出即可切片。注意事项：1.高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖1小时牛肉更入味。2.中间的辣椒酱随自己喜好随意调配，我这个就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末。
3、牦牛肉怎样做最好吃
牦牛肉最好吃的做法如下：用料：牦牛肉500克、味达美生抽2大勺、味达美蚝油1小勺、味达美料酒2小勺、味达美老抽1勺、盐1小勺、糖1大勺、蜂蜜1小勺、黑胡椒粉3克、辣椒粉1克、花椒粉3克、辣椒油（可不加）15毫升、香油10毫升、孜然粉3克、5香粉5-10克、香叶2片、小米辣椒2个、干红辣椒5个、桂皮1小段、大料1个、姜3片、葱白1段。步骤：
1、准备好食材，牦牛肉提前解冻。
2、把牦牛肉浸水中泡去血水，捞出控干，分成几大块。
3、容器中放入生抽，老抽，蚝油，料酒，8角，桂皮，香茅，姜丝，葱段，盐，糖，5香粉，孜然粉，胡椒粉拌匀，放入牦牛肉腌制4小时。
4、压力锅内胆底部铺葱段姜片，放入腌制好的牦牛肉，腌汁不要1起倒进去，留着等下要用。
5、选择无水料理1，时间10分钟，滑上锁盖开始工作。
6、没关系，我们再次选择辅助料理8-10分钟；打开盖子滑上锁盖，开始收干汤汁。
7、这个是10分钟后，汤汁已经收干。
8、冷却的时候，咱们把剩下的1点点腌汁中再加入香油，5香粉和少许孜然粉，吃辣的朋友可以加入鲜辣粉或辣椒粉；调制好可以尝1下味道做出调整。
9、把牛肉放入烤箱180度10分钟，翻面130度5分钟。1
0、来，赶紧尝1块。
4、干牦牛肉怎么做好吃？
青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原，由于气候寒冷，植被较薄牦牛吃草边走边吃，处于半野生状态。因此，其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，是青海各族人民喜食的主要肉食品之1。下面介绍几种牦牛肉的烹调方法。千户牛眼 主料：牛眼12个。辅（调）料：清油1500克、面粉500克。备常用调料若干。烹调方法：将新鲜牛眼用水煮熟加盐，晾凉后将牛眼裹在面粉中，用油炸至焦黄，切成半圆形装盘既可。成品特点：外脆里嫩，清爽可口，食而不腻。聚宝滋补肠 主料：精选牛食管6条。辅（调）料：牛心1个、牛冲1个、虫草10克、党参10克、萝卜500克。备常用调料若干。烹调方法：将辅料剁碎加盐、葱、味精、蛋清等拌成馅料，将馅料装入牛食管蒸熟，切为5厘米长的段装盘即成。成品特点：生津止渴，补元气，滋阴壮阳。红煨牛肉 主料：牛肉1000克。辅（调）料：冰糖5克、桂皮1克、清油100克。备常用调料若干。烹调方法：牛肉切成大块，入沸水锅煮至5成熟，捞出洗净，切成长4厘米，宽2厘米，厚1厘米的块。净锅置火上，放入清油烧热，倒入牛肉块煸炒至表皮水分干时，烹入料酒、酱油继续炒几下。放葱段、姜片、桂皮、8角、冰糖、盐，加牛骨汤淹没牛肉，旺火烧开后，小火煨至酥烂时取下。去掉葱、姜、桂皮、8角，牛肉和汤倒入沙锅，放入蒜苗、味精、胡椒粉后烧开，淋入香油即成。成品特点：色泽红润，肉酥烂鲜香，汁浓味醇。干煸牛肉丝 主料：净牛肉350克。辅（调）料：芹菜100克、豆瓣辣酱25克、白糖5克、蒜苗段5克。备常用调料若干。烹调方法：将牛臀部肉去净筋膜，切成粗丝，芹菜切成段。净锅烧热添少许油，旺火将芹菜（加少许盐）煸炒几下，倒入漏勺沥去水分。锅洗净置旺火上加植物油烧热，将牛肉下锅迅速煸炒，边炒边淋入剩余植物油，待牛肉丝水分已被煸干起酥时，放入姜末、豆瓣辣酱、辣椒末、料酒、白糖、盐炒匀后，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗断生后立即烹入醋，快速翻炒几下，淋入香油、红油装盘，撒上花椒末即可。成品特点：酥嫩可口，略带麻辣，回味鲜香。酥炸牛肉 主料：牛肉400克。辅（调）料：鸡蛋1个、淀粉10克、面粉50克、清油1000克。备 常用调料若干。烹调方法：牛肉切成长方块，投沸水锅中焯水后洗净。沙锅中加清水，放入牛肉、姜、葱、桂皮、8角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精，旺火烧沸，再用小火焖酥，大火收干卤汁，牛肉晾凉待用。用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊。净锅置旺火上添入清油，烧至56成热时，将牛肉挂上蛋糊，入油锅肉炸至金黄色捞出装盘，随带椒盐和番茄沙司上桌。成品特点：色泽金黄，香酥肥美。特色牦牛肉 主料：带皮鲜5花牦牛肉2000克。配料：灯笼椒250克、生姜200克、香葱10克、卤水1500克（8角10克、桂皮10克、干整椒4克、香叶5克、精盐10克、味精10克、美极酱油20克、冰糖5克、清水2500克做成卤水）。调料：植物油200克、精盐5克、味精4克、麻油10克、湿淀粉50克、蚝油10克。制法：
1、先将牦牛肉用清水煮1下，再放入卤水锅中卤至8成熟捞出；
2、将卤好的牦牛肉解切成5厘米厚、20厘米长，扣入蒸钵内加入少许卤汁蒸至熟透，取出扣入盘中；
3、锅中用少量蚝油、卤汁、湿淀粉勾芡加麻油，淋在上面；
4、红椒用油炸好后，摆在上面即可。特点：肉质鲜嫩、香辣可口。
5、牦牛肉怎么做好吃？
牦牛肉蛋白质含量高于普通牛肉，脂肪低于普通牛肉。对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，具有很高的营养保健价值，是其它牛肉所无法比拟的。牦牛肉怎么料理简单又好吃呢？下面介绍几种常见的牦牛肉做法：川味凉拌牦牛肉用料：蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐做法：1.将牦牛腱子肉放入高压锅中，加少量清水，添加花椒、生姜片、葱段、桂皮、8角、草果、黄芪若干，高压焖煮15-20分钟取出；2.放凉切薄片备用；3.大碗准备调料，放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀，拌入牦牛肉，继续拌匀即可装盘食用。夏天来了，容易犯困，重点是还食欲不振。这道川味凉拌牦牛肉，能瞬间“”打开你的胃”！拿来做下饭菜，没有比这更合适的了！调味料可根据自己的需求增减。土豆洋葱烤牦牛肉用料：土豆、洋葱、牛肉块、胡萝卜、蒜、姜、玉米块做法：1.用料酒生姜酱油及烤肉酱（照烧酱或者干脆多加点酱油也行）腌制牦牛肉1小会儿；2.胡萝卜切滚刀块，洋葱土豆切丁；3.烤盘上附上锡箔纸，倒点油在锡箔纸上防治土豆粘住；4.烤箱预热，蔬菜加入烤盘加酱汁（还是喜欢什么加什么）拌匀；5.将牦牛肉放入烤盘与蔬菜混合，放入烤箱中30分钟（主要看牦牛肉和土豆及玉米块的成熟程度）中间每隔6-8分钟可以翻动1下。其实配菜都是很随性的，喜欢什么就加什么。主要是烤制的过程非常方便又美味。食材可以快速变成美味，又不需要技巧。象我这种懒得做饭的人，烤1大堆剩下的还可以做玉米卷饼吃，非常方便！牦牛肉咖喱土豆用料：牦牛肉、咖喱油、酱油、盐5克、洋葱、生姜、蒜末做法:1.土豆洗净切块，待用。牛肉洗净，煮个5分钟捞起待用；2.锅中少许油，倒入土豆块翻炒几分钟。然后加入咖喱块；3.混炒，把咖喱炒化。然后加1碗水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用；4.锅中少许油，油热放蒜末爆香，倒入煮过的牛肉煸炒，加入盐，生姜，酱油翻炒。然后倒入咖喱土豆，加水没过土豆块；5.大火烧开，转小火烧20分钟，就可以了。纯天然的纳木错牦牛肉,滋养脾胃安5脏的作用。这道咖喱土豆牦牛肉，辅助降血脂,血压,及和胃的作用。
6、白牦牛肉怎么做好吃？
红烧白牦牛肉材料：主料：白牦牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒15克,盐2克,花 生油10克,白糖,8角各适量。 红烧牛肉的特色：香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。 教您红烧牛肉怎么做，如何做红烧牛肉才好吃1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯1下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、8角用纱布包好。2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯1下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水煮牛肉：主料∶瘦黄牛肉300克 副料∶豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝 调料∶酱油2.5克，郸县豆瓣酱50克，辣椒油5克，醪糟汁、湿淀粉各25克，精盐2克，干辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精适量,葱、熟菜油各100克，肉汤500克。 [编辑本段]【制作过程】
1、黄牛肉洗净，切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。高笋切成骨牌片。葱切成6厘米长的段。干辣椒切段。
2、将牛肉放入碗内，加盐、酱油、郸县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。
3、炒锅上火，下菜油烧至5成热，放入干辣椒炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，放入鸭血,煮至将要开锅时，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入碗内，撒盐、味精和胡椒粉调味；
4、另起油锅热油，将热油浇在盆里即可上桌。~~~~~~~~~~~。
