鸡蛋怎么保存 鸡蛋的正确保存方法,鸡蛋如何保存一年不坏不烂

1、鸡蛋怎么保存 鸡蛋的正确保存方法

鸡蛋是日常做菜会用到的食材，所以很多人会买很多鸡蛋，但是鸡蛋买多了储存不当就很容易变坏，下面给大家分享1下鸡蛋怎么保存，看看鸡蛋的正确保存方法是怎么样的吧! 　　鸡蛋怎么保存 鸡蛋的正确保存方法 　　

1、确认蛋壳没有缝隙 　　放入之前，必须先检查有无破裂或污损，唯有完全没破，不脏的蛋才能这样直接放置，以免污染到其他食物。 　　

2、放入冰箱前不要清洗 　　回家后建议不要用水洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有1层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，有可能因为潮湿，使得蛋壳表面的病菌渗入鸡蛋里，加快鸡蛋变质。在烹煮前，再使用清水将鸡蛋表面洗净，预防打开蛋壳时表面细菌污染鸡蛋唷! 　　

3、连同鸡蛋盒放入冰箱隔层里 　　放入冷藏室最好连同盒1起放在冰箱隔层里，不要放到冰箱侧门上，因为隔层里的气温更恒定。 鸡蛋怎么保存 鸡蛋的正确保存方法（图片来自摄图网） 　　

4、鸡蛋尖端朝下存放 　　存放鸡蛋时，需把鸡蛋尖端的地方朝下存放(直头码上，不要横放。)因为鸡蛋的气室位于鸡蛋钝端部分，把尖端向上，它的气室跟蛋白就没有接触的机会，比较不会污染到鸡蛋，容易保持新鲜。 　　

5、趁新鲜尽早吃完越好 　　冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。鸡蛋1般能放1个月左右，但最好7天内就吃完，能趁新鲜尽早吃完越好，放越久的鸡蛋绝对越不新鲜。 　　

6、取出后不可再次冷藏。 　　大多时候，我们从冰箱中取出鸡蛋，用不完会放回去。可是你知道吗，你的这1举动是不对的，热空气遇到冷藏的鸡蛋会凝聚程小水滴包裹在鸡蛋外部，这些小水珠中蕴藏这大量的细菌和微生物，当我们把鸡蛋再放入冰箱时，其中的细菌都会渗透到鸡蛋里。 　　

7、挥发物会加速变质。 　　我们日常食用的蛋壳上是有许多细密的气孔，但是在日常的储存中我们都忽略了这1点，随意将鸡蛋和其他食物1起放在冰箱里。可是当挥发物强烈的气味通过气孔渗入到鸡蛋后，是会加速鸡蛋的变质的。 　　建议： 　　多家庭习惯将鸡蛋放在冰箱侧门的架子上做保存，有的人甚至担心鸡蛋在产蛋过程接触到鸡粪、沾染到沙门氏菌，因此鸡蛋冰冰箱前还会先经清洗。不过，无论是冷藏或清洗，都不会杀死沙门氏菌，1般常温鸡蛋买回家后若经过清洗和冷藏，甚至可能因为潮湿，使得蛋壳表面的病菌渗入鸡蛋里，反而增添食安的疑虑。 　　1般常温鸡蛋买回家直接放在室温下保存就好。比较重要的是，由于沙门氏菌耐热性低，鸡蛋要充分煮熟后再食用。另外，购买鸡蛋时，尽量挑选外壳无裂痕或破损、拿起来沉甸甸、蛋壳较厚且粗糙的新鲜鸡蛋，且购买后尽量在2个星期内食用完毕。 　　以上就是“鸡蛋怎么保存 鸡蛋的正确保存方法”的全部内容，希望能帮助到大家! 　　推荐阅读：猕猴桃怎么保存时间更长 　　推荐阅读：煮熟的螃蟹能放几天 熟螃蟹的保存时间。

2、鸡蛋如何保存1年不坏不烂

1、小头朝下存放小头要朝下。因为鸡蛋的大头部分是鸡蛋的气孔，小头朝下储存更有利于鸡蛋的呼吸。

2、埋在光滑干燥的食盐中，找1个封闭的容器，在容器底部撒上1层干燥的盐，然后将鸡蛋放入，铺1层鸡蛋撒1层盐，用盐将鸡蛋之间的缝隙填满。这种方式会使鸡蛋保持1年，吃的时候也不会咸。

3、浸泡杀菌。在盐水里泡1下，或者将鲜蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，同样也可以去除鸡蛋表面的细菌，值得注意的是，这两种方法都要把鸡蛋晾干水分，再保存到冰箱冷藏室中，可以存放几个月不坏。

4、将鸡蛋储存在燕麦、或麸皮中。燕麦和麸皮的质量比较轻，空隙也比较大，把鸡蛋放到里边，隔绝了空气，不但可以帮助防止鸡蛋变质，还能存放很多鸡蛋。具体过程和方法1过程1样。这种方法是保存高质量鲜蛋的1种方法。

5、涂油保存。在鸡蛋上面涂抹1层豆油（食用油），然后放入密闭的坛子里，也可以放在冰箱里，可以有效防止鸡蛋变质。

3、鸡蛋的裂缝会恢复吗

这是热胀冷缩现象，在锅里鸡蛋内部热涨，胀裂蛋壳，捞出来1会儿又由于冷缩，由于裂缝对的紧，所以无法察觉。鸡蛋仔运输、储存以及包装的过程当中，由于震动、挤压等原因，就会让鸡蛋造成裂缝或者是裂纹的情况，这样是很容易被细菌侵入的，如果放的时间比较长的话，那么这个鸡蛋是不能吃的。细菌是无孔不入的，所以说裂纹鸡蛋就等于给细菌开了1道大门，所有的细菌蜂拥而至，就容易导致鸡蛋变成1个细菌蛋，所以我们在日常生活中是不能吃裂纹蛋的。相比较裂纹时间比较长的鸡蛋，如果是我们刚刚因为保存不当而导致的裂纹鸡蛋，要马上吃掉，这样细菌还没有来得及进入鸡蛋里，所以说这样的鸡蛋是可以吃的。