火锅鸡的4种做法大全,鸡火锅怎么做好吃家常做法

1、火锅鸡的4种做法大全

火锅鸡起源于河北省沧州市，沧州火锅鸡，经独特的秘制配方，用特殊的炒制 方法 入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。好吃的火锅鸡做法有哪些呢?接下来我给你推荐4款火锅鸡的好吃做法。 火锅鸡的好吃做法1 材料 主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，8角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加 火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干(按自己喜好来放) 做法

1、先将小鸡去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下)，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材。

2、鸡火锅怎么做好吃家常做法

鸡火锅的做法 土鸡1只，鸡肉洗净，冷水下锅，煮开，捞出浮沫，清水洗净。 请点击输入图片描述 配料准备 请点击输入图片描述 先放入8角，桂皮，香叶，葱白，姜，蒜，红辣椒爆香后加入郫县豆瓣酱翻炒。先生不爱吃花椒，所以没放，可以放少许。 请点击输入图片描述 佐料爆香以后放入土鸡，因为专门去深山买的土鸡，个头不是很大。翻炒1会，依次加入料酒，红烧酱油，老抽，生抽，麻辣鲜，十3香，盐，翻炒15分钟，此时注意把握火候。 请点击输入图片描述 爆香以后加入开水，淹没鸡块。炖煮鸡肉，直到熟为止。 请点击输入图片描述 最。

3、火锅鸡怎么做最好吃

火锅鸡家庭版的做法 用料 鸡1只，食用油适量，干辣椒适量，花椒 1小把，8角5个，葱 1棵，姜片适量，大蒜1头，白糖 1勺，盐适量，豆瓣酱 2勺，甜面酱1勺，老干妈 1勺，酱油 半勺，料酒 1勺，香菜 4-6根（调小料用），芝麻酱 适量（调小料用），醋 适量（调小料用）。 火锅鸡的做法步骤 步骤 1 新鲜的鸡收拾好，剁成适当大小的块状，切好葱段，姜片，蒜片。 步骤2 锅热，放入适量花生油（建议铺满锅底），放干辣椒、花椒、8角等大料炒香，放葱姜蒜，放2勺豆瓣酱，2勺老干妈，1勺甜面酱（番茄酱也可），混合翻遍出红油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉肉丝卷起。 步骤 3 放入半勺酱油（有条件可以的放老抽、生抽），1勺料酒，盐适量，放入清水没过鸡块，大火煮开，小。

4、4川火锅鸡的正宗做法

4川火锅鸡的正宗做法如下： 步骤 1：土鸡切块。清洗。冷水下锅放点料酒煮开。打去浮沫。捞起。 步骤 2：锅烧菜籽油，郫县豆瓣酱切碎，生姜，蒜粒，各种香料少许，干辣椒，花椒待油热后依次下锅炒。加入1包火锅底料（6婆清油底料，其它你喜欢的火锅底料都可以）。炒香后，加入鸡块翻炒。 步骤 3：加入笋子，芋头。继续翻炒。 步骤 4：加入鸡精，盐，胡椒。 步骤 5：炒匀后放入高压锅。加刚才煮鸡的水。没过鸡肉芋头笋子。 步骤 6：盖上盖子，大火。冒气后20分钟关火，闷1下。没有高压锅就要煮40分钟左右。 步骤 7：起锅加入香菜点。

5、火锅鸡的制作方法大全

火锅鸡的1种主要的原材料有白条鸡、豆瓣酱等等，而火锅鸡当中的辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、3艾等，而其在口味上较为偏麻辣，而火锅鸡主要起源于在我国的河北沧州地区。在沧州有句话说是走上几步就能看到1家火锅鸡店，而其火爆的程度是可以和其他的火锅而媲美的，沧州普通家庭几乎都会制作。 火锅鸡在制作时先用自制酱料以及和青红麻椒而来进行炒制，麻辣、酱香兼具，而且入口很是嫩滑，鸡块在锅内吸附了红亮的汤汁，在再其中加入牛骨汤，熬制的慢慢的收汁，越煮越浓而且还分外诱人。火锅鸡和涮火锅是1样的，火锅鸡是先吃肉，然后1锅满满的鸡肉，看着在锅中沸腾，看起来很是诱人!不仅麻辣鲜香而且还香嫩紧致。 制作方法：

1、准备好食材;把所用的辅料。

6、火锅鸡怎么做好吃用什么配料

原料： 白条鸡5000克，麻辣底料适量，葱段，姜片各20克，香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮、8角、白蔻、花椒各5克,干辣椒10克，珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，35火锅料1袋，红曲粉2克。 麻辣底料配方及炒制： 小茴香100克，8角、桂皮各75克，良姜、山奈、肉蔻、香砂各50克，砂仁、香叶、草果、孜然各30克打成香料粉，锅中下色拉油15千克，姜片1千克，葱段2千克，炸香后捞出葱姜，再下入牛油3000克，大红袍花椒500克，郫县豆瓣酱1500克，炒出香味，下入打好的香料粉，入白酒200克，搅匀后离火放置24小时后捞出料渣即成。 制作方法： (1)卤制： 白条鸡治净，剁成3厘米见方的块飞水后放入高压锅，锅下底油加。