如何让煮熟后的竹笋保持脆爽和柔软度之间的平衡性？

要让煮熟后的竹笋保持脆爽和柔软度之间的平衡性，需要控制烹饪时间、水量和火候。一切都取决于你想达到的效果。对于柔软度来说，最好在加入竹笋之前将锅里的水煮沸，然后再添加竹笋；而对于脆爽感则需稍微调整一下处理方式：先将竹笋煮熟至九分熟状态，然后用冷水快速冲洗几下并沥干水分即可。这样一来，你可以尝到既软又脆的竹笋啦！

将煮竹笋放入冷水中浸泡10-20秒，然后将其沥干；或者用热水将竹笋稍微加热。一碗米饭加入少量清水搅拌均匀，将煮熟的竹笋放进去拌匀即可使它们保持脆爽和柔软度之间的平衡性。

在煮竹笋时，我们需要加入适量的盐来中和竹笋本身所带有的苦味。问题是如果增加太多的盐会使竹笋变得硬梆梆的，而减少则会破坏其柔软度；因此我们要进行适当的调整以达到最佳的效果。

将煮竹笋放在水中浸泡2-3分钟，然后轻轻挤干水分即可。清蒸时，放入冰箱冷藏至熟透时取出食用。

在煮熟竹笋之前，可以先将它们浸泡在盐水中，以增加韧性。没有任何问题了，因为水分充足就可以保证竹笋保持其原有质地而不是硬化或变软！

将煮竹笋用冷水快速浸辔，再重新放入沸水中烫一下。打造出最佳口感

将煮竹笋放入冷水中浸泡两分钟左右，然后冲洗干净，就可以达到保持柔软度与脆爽性的平衡。一碗好吃的鸡汤可以尝试一下，加入一些冰糖和酱油来调味。 怎样才能做出口感更加香醇的鱼肉料理呢 将鱼肉剁成小块、腌渍一段时间以增加风味并让其变得松软，再将其放入蒸锅中慢慢煮熟至熟透为止

将煮竹笋用冷水快速淋凉，然后放入冰水中冷却。谱系：2014-07-31