猪骨头汤怎样熬最好喝呢？哪位朋友能分享一下烹饪技术啊，谢谢！,骨头汤怎么熬好喝？
1、猪骨头汤怎样熬最好喝呢？哪位朋友能分享1下烹饪技术啊，谢谢！
你好猪骨头汤多喝点是比较好的可以补钙的，1般熬猪骨汤的时候可以用开水先煮1下，煮好后再小火慢炖1般需要煮两个小时就可以喝的。
2、骨头汤怎么熬好喝？
骨头汤好喝又营养，在熬的时候需要注意5点：
1、冷水下锅。骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要1次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
2、找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨1起煲汤能健脾开胃；玉米气味清香，跟排骨1起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨1起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙2醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨1起煲汤。
3、适量加醋。从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
4、调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。1般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
5、晚点放盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。拓展资料：喝骨头汤的两大误区
1、喝骨头汤能补钙“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”。因为骨头里面的钙可以溶解在汤里的含量是非常低的，10公斤排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，1碗骨头汤大约含有2-3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。
2、吃肉不如喝汤俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。而老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的1些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。如果汤煲了2个小时以上，汤中的蛋白质含量就仅仅为肉中的5%左右，剩下的还有95%的营养成分全部都留在了“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里，如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜。参考资料来源：人民网-怎样炖出营养好喝的骨头汤。
3、猪骨头汤怎么熬最好喝?
猪骨汤，几乎1年4季都可以喝到，春夏煲海带猪骨汤、冬瓜猪骨汤、绿豆猪骨汤等，秋冬煲白萝卜猪骨汤、莲藕猪骨汤、莲子百合猪骨汤等，汤味道鲜香清甜，十分的滋润。 冬天喝汤更是滋补的好时节，孩子老喝点还能补钙，猪骨汤做起来不难，只需要将食材扔进锅里，然后加入适量的清水，熬1-2个小时就可以开吃了。但其实熬好喝的猪骨汤还是有妙招的。 熬猪骨头汤虽是不难，不过要令汤清香鲜甜，不带有任何的异味，食材的香味全部散发，需要花点心思。 要点1：食材新鲜 猪骨首先要新鲜，如果猪骨头不新鲜，汤就算完了。新鲜的猪骨是粉红色的，按压下去会快速恢复原状，而且不粘手慧纤，表面干干的，这种猪骨是新鲜的，熬出来的猪骨汤自然味道清新鲜甜。买来洗净要全部浸入冷水中，浸泡1-2小时泡出血水，期间要换两次水。 要点2：焯水后再熬汤 煲出美味的猪骨汤有1步尤其重要，就是舀出猪骨的血沫。先将猪骨头放进热水中前吵仿焯3-5分钟，然后舀出浮沫后再熬汤，又或者是将食材都放入锅中，等汤面浮起白沫的时候捞出即可。这些白沫很不干净，而且会影响汤的鲜美口感。 要点3：先对锅 煲猪骨汤最好用压力锅，高压蒸汽，能让食物更快入味，特别是用压力锅熬莲藕汤的时候，煲出来的莲藕很松软，粉粉的。不过用压力锅煲猪骨汤的话就最好不要加醋，否则猪骨头的铝会溶出很多。加入醋熬猪骨汤最好用砂锅。 细火慢炖1锅好汤底，无论做汤、吃面还是火锅都是最适合不过的了，吃不完的汤底放入保鲜盒随用随取，非常方便。 原料：大梁骨（或肘子骨） 葱 姜 料酒 盐 辅料：香菇、金针菇、豆腐、鲜虾、蟹肉棒、娃娃菜 做法：
1、猪骨放入清水冲洗干净后，浸泡半小时泡出血水。
2、烧1锅开水，水开后将猪骨放入焯水，此时适量加入料酒去腥。
3、 姜拍散、葱碰滑切段备用。
4、重新烧开1锅水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。
5、 大火烧开后中小火慢炖2-3小时，我使用了慢炖锅炖了4小时。
6、熬好的汤可调入盐直接食用。
7、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净切好备用。
8、将熬好的汤及猪骨盛入砂锅，依次放入材料6。 9-1
0、加牛奶1小勺（加入少许牛奶可使汤色更浓白，味道更鲜美），加盐调味烧开即成骨汤什锦锅。
