生甜笋怎么煮,甜笋怎么做好吃 甜笋的做法

1、生甜笋怎么煮

清甜好吃的绿竹笋凉拌或煮汤都是非常美味的！但要怎么做才能够保留竹笋的甘甜并且驱走苦味呢？其实步骤很简单，跟着生活妙招网小编一起动手做做看吧！ 一、竹笋带壳从冷水开始煮 竹笋带壳煮可以锁住甜味与水分，避免在水煮过程中流失，因此不建议切块再下锅。另外，煮笋要从冷水开始煮，不要等水滚了再丢下去。用冷水煮可让热度由外而内均匀提升，若直接丢入滚水会让笋肉紧缩，苦味无法排出。 小诀窍：煮笋的水要能够淹过竹笋，避免煮久干涩。煮笋剩下的汤带有苦味与杂质，可将一些笋汤与煮好的笋一起放入冰箱冷藏保存，其余的汤则倒掉。 二、全程加盖 只要一下锅就加上盖子并且全程不掀开，用闷煮的方式才能保留水分。一般来说烹煮时间约30分钟即可，或是闻到竹笋的香味飘出即可关火。 小。

2、甜笋怎么做好吃 甜笋的做法

1、材料：甜竹笋1个(小)、干辣椒2-3个、油5g、盐半小勺、鸡精1/3勺(小)。

2、剥掉甜竹笋的外壳，外壳有毛小心手直接接触，注意带手套剥壳，洗净切片。

3、切片尽量保持完整的块状，切丝。

4、加热油放入干辣椒，等辣椒变色加入甜竹笋。

5、加20g白开水入锅，等水煮干竹笋丝发软加入鸡精，翻炒两下起锅。

3、甜竹笋怎么做好吃 甜竹笋的做法

1、食材：甜竹笋 600克、半肥瘦猪肉 250克、蒜头 、耗油、 料酒、 少许盐 、生抽适量。

2、把采挖回来的新鲜甜竹笋剥皮，去根，切成小片放入锅里，锅内加入适量的水，用大火烧开煮熟。然后捞出再泡清水一个小时左右劳上来清洗一下沥干水装盘待用。

3、把猪肉洗干净切成薄片装碟，加入生油、料酒和少许盐，搅拌均匀后盐10分钟左右待用。

4、甜笋经过泡水后，含水量比较多。先锅中烧热后，倒入泡过水的甜笋用大火炒干水份出锅装盘待复锅炒肉。

5、锅中加入适量的油，倒入切好的猪肉，用小火煎至微黄出油，再加入蒜末炒一下。然后把炒干水份的甜笋倒入锅中一起爆炒。

6、爆炒过程加入适量料酒，盐翻炒2分钟左右，再加入蚝油、生抽进。

4、自制甜笋怎么做好吃，自制甜笋的家常做法

主料 鲜竹笋 7斤 步骤

1、鲜竹笋一根，这是老板帮我剥好壳的

2、把外面的一层皮削好干净，顶部的嫩壳可以要

3、开始切片，底部老的适当切掉，按着纹路切，到时候煮的比较好吃

4、汤锅放入适当的水，没过笋片为宜，煮至冒虾眼泡泡，倒入切好的笋片

5、中火煮开，再煮1分钟左右，煮至水的颜色发黄即可关火，然后把水倒掉，过三遍冷水，最后用冷水浸泡，盖上盖子

6、这是浸泡一天晚上的样子，每天要换三遍冷水，浸泡1~2天左右，试尝一下没有苦涩味就可以了

7、这是我浸泡了一天两夜的样子，现在已经可以炒肉片吃咯！ 小贴士

1、 每天记得要勤换水，目的是要把笋的苦涩味泡出来.。

5、新鲜甜竹笋怎么做好吃

减轻春笋苦味有窍门： 春笋的苦味和其本身的品质有关，掌握好以上挑选春笋的窍门是避免笋子带苦味的关键。如果还是买到带苦味的春笋，可以通过以下三招尽量减轻笋子的苦味。

1、将肉质深色的部分用刀子切除，把笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。

2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳春笋，盖上锅盖并以小火煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，这可将苦味变得清淡。原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。

3、将春笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出春笋的鲜甜。

6、甜笋怎么做才好吃

做法一，甜笋香菇咸粥 材料 "甜龙笋(甜笋) 950克","红萝卜 半条","香菇 8朵","虾米 30克","青葱3 支","白饭 4杯米","油葱酥油 2大匙","食用油 1大匙","酱油 4大匙","盐巴 2大匙","胡椒粉 适量","水 适量" 做法 1: 甜笋去壳后切丝备用， 2: 红萝卜削皮切粗丝，香菇切丝，青葱切花，虾米洗净备用， 3: 锅里先放油葱酥油，开中火溶化后，再加些食用油，先爆香虾米，香味出来了再加入香菇一起爆香，**这步骤也可加些肉丝拌炒** 4: 接着加入甜笋，泡香菇水一起翻炒均匀，再加入红萝卜丝，葱白，调味料，再加水， 5: 中火煮至笋丝熟透，约10分钟， 6: 再加入白饭，青葱，中小火煮10分钟即完成。