昴子鱼怎么烧汤,昂子鱼汤做法
1、昴子鱼怎么烧汤
【材料】 昴子鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。 【做法】
1、将昴子鱼去掉鳃和内脏,把鱼腹内的黑膜清理干净,清洗后沥干水分;
2、起油锅,油热之后放入昴子鱼,将昴子鱼的反正两面煎至金黄;
3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;
4、加入料酒,倒入热开水,没过鱼身即可,之后大火烧开,再继续煮;
5、煮至鱼汤变奶白色,再加入豆腐,转成中火继续煮5分钟;
6、撒上白胡椒粉,加食盐调味,出锅之前撒上葱花即可。
2、昂子鱼汤做法
主料:昂刺鱼(又叫昂鱼,嘎鱼)、豆腐 配料:生姜、盐、料酒、葱末、味精、胡椒粉
1、昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用;豆腐切小块;生姜切片。
2、起油锅,油温8成热时,下入嘎鱼,两面略煎。
3、锅内加水,加入豆腐块、生姜片、盐、料酒,大火煮开,中火加盖煮10分钟。
4、加入味精、胡椒粉、葱末,出锅。