黄米糕的传说和由来？黍子米糕的做法？

1、黄米糕的传说和由来？

黄米糕是北方的一道杂粮美食，逢年过节或娶妻生子各大宴会必上的美食就是黄米炸糕，黄米主要成分是黍子，粘小米蒸熟后用布包着，使劲揉成面团，在滚烫的油锅里炸。

2、黍子米糕的做法？

黍子面少量多次加水揉成面团。取手心大小的面团做成窝窝头的形状。做好后放进蒸锅里蒸，大火烧开蒸半小时左右。蒸好后的黍子面团，特别粘。很不容易成型。

3、黍子黄米糕怎么做？

材料：大米，干玉米细粒，酵母粉。 具体做法：

1、大米和玉米粒洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。

2、取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。

3、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。

4、晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。

5、发酵好的米浆倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。

6、发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。

7、最后脱模摆盘即可。