炒苦瓜怎么做不苦，和什么搭配炒最好,苦瓜炒鸡蛋怎么做不苦又好吃

1、炒苦瓜怎么做不苦，和什么搭配炒最好

苦瓜炒鸡蛋啊，吃苦瓜还要吃不苦的?。。放糖?我是不放的，放了没那感觉而且味道怪怪的，苦的好啊，有效果。并且个人页不觉得它苦。

2、苦瓜炒鸡蛋怎么做不苦又好吃

1、主料：苦瓜2条。

2、辅料：鸡蛋4个。

3、配料：盐适量、油适量。

4、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

5、4个鸡蛋打入小盆备用。

6、苦瓜挖去瓜籽。

7、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

8、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

9、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转1圈。 1

0、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

3、炒苦瓜怎么做不苦，和什么搭配炒最好

苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用，能够清心明目；益气解热；还有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜里含有1种叫葫芦素的物质，若做得不好就会有1股苦味。 如何炒苦瓜不苦：

1、混炒：苦瓜洗净切丝，炒锅上火不放油。锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加1点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅。把苦瓜和辣椒炒在1起，可减轻苦味。

2、盐渍：苦瓜在做之前，先将切好的苦瓜片洒上盐腌渍5到十分钟左右，然后将水滤掉可减轻苦味。

3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡。这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。

4、水漂：将苦瓜剖开去籽切成丝条，然后用凉水漂洗。边洗边用手轻轻捏，洗1会儿后换水再洗，如此反复漂洗34次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美微苦犹甜。

5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡1段时间再拿出来，这样苦味就能减少1些。或者将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用，可以减轻其苦味还可将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡1段时间再拿出来，这样苦味就能减少1些。

6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过1遍再用。

7、去除瓜瓤：将苦瓜沿着苦瓜上面条纹的方向剖成两片，去籽后把紧贴瓜肉的1层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。

4、橄榄菜炒苦瓜如何做不苦

1、用料主料：苦瓜1根、橄榄菜两勺、肉50克；辅料：油1勺、盐1撮。

2、苦瓜切薄片，用点盐腌制1下出水后用水洗干净，猪肉也切薄片。

3、油锅烧热，放入两勺油，将猪肉片放进去翻炒至变色。

4、猪肉拔弄到1边，苦瓜片倒进去。

5、在苦瓜片上撒上少许盐，翻炒1分钟左右至苦瓜片微微变软。

6、将橄榄菜加进去，翻炒均匀即可。

5、炒苦瓜怎么做不苦又好吃

1、用盐腌制 我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍1段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。

2、清水漂 将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗1会儿后换水 再洗，如此反复漂洗34次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

3、冰箱冰镇 将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡1段时间再拿出来，这样苦味就能 减少1些。或者放进冰箱冻1下。(把苦瓜对半切开以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就可以减去大半的苦味了。)

4、开水焯 把苦瓜切成块状，先用用开水烫过1遍，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽，冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。

6、炒苦瓜怎么做不苦

苦瓜先用清水泡约10分钟，再用开水烫约30秒捞起过冷水，可以去除苦味，也能让炒出来的苦瓜保持青绿爽口（加入少许碱面，颜色会更加翠绿）　　苦瓜炒鸡蛋：　　材料：　　苦瓜、鸡蛋、油、盐、鸡精 　　做法：　　

1、苦瓜用清水泡约10分钟，洗净去瓜蒂去瓤切片。　　

2、鸡蛋打散加少量盐和鸡精搅匀。　　

3、烧开水，放入苦瓜烫约30秒捞起过冷水；　　

4、油热锅，倒入苦瓜翻炒1会儿，倒入鸡蛋，翻炒至熟，上碟。　　　　‍。