炒草鱼片怎么做好吃,草鱼片怎样炒才不碎呢？
1、炒草鱼片怎么做好吃
用料主料姜适量草鱼适量白醋适量料酒适量蒜适量葱适量草鱼片的做法1.草鱼切片。2.用葱姜蒜水、糖、腌、料酒、白醋、白胡椒粉、蛋清、生粉腌制。3.用微开的水，煮5分钟。4.再大火烧开。5.鱼片捞出。6.把菇切小段，下到鱼汤锅中煮熟。7.下紫菜加盐，成紫菜鱼汤。8.在鱼片上浇豉油，喜欢吃辣的可以再浇点辣椒油。
2、草鱼片怎样炒才不碎呢？
想要炒鱼片而不碎的话，可以选择给鱼片上浆。把切好的鱼片放入清水中浸泡，浸泡不仅可以去除鱼的咸水，而且可以让鱼片更白，口感更细嫩。 然后，加入盐抓匀后腌制5分钟，5分钟后用清水冲洗1下，控干水分放入容器里；接着，加入盐、胡椒粉、料酒，顺时针搅拌。炒鱼片怎么不会碎 炒鱼片不碎的诀窍 往容器里加入适量蛋清，搅拌均匀；再加上生粉把鱼片搅拌均匀；最后，加适量的植物油，再用手抓匀。往生鱼片里加入植物油，可以使得鱼片下锅的时候不易粘连。 炒鱼片不会碎的诀窍还有1个，那就是滑油。在炒锅倒油烧至4成热左右的时候，放入鱼片轻轻滑炒至发白断生，然后捞出沥干油。 把配菜放进锅里炒熟并调好味道后，再下入炒好的鱼片轻轻拌匀即可出锅。这样炒出来的鱼片就不会轻易碎掉。
3、炒草鱼片怎么做好吃 炒草鱼片的家常做法
草鱼备好2.从背部用刀剔下鱼肉
3.斜切成鱼片4.鱼片用料酒葱盐姜蒜腌制15分钟葱切段泡椒泡姜蒜切沫5.腌制好后放1勺豆粉拌匀6.锅中油温7成热炒葱姜蒜辣椒炒香7.大火倒入腌制好的鱼片要不用铲子翻会烂掉。，这是要用手将锅转着惦着加半碗水稍微的煮1下让鱼片快速炒熟8.大概5分钟可以翻盐葱装盘。
4、炒草鱼片怎么做好吃 炒草鱼片的家常做法
草鱼备好2.从背部用刀剔下鱼肉
3.斜切成鱼片4.鱼片用料酒葱盐姜蒜腌制15分钟葱切段泡椒泡姜蒜切沫5.腌制好后放1勺豆粉拌匀6.锅中油温7成热炒葱姜蒜辣椒炒香7.大火倒入腌制好的鱼片要不用铲子翻会烂掉。，这是要用手将锅转着惦着加半碗水稍微的煮1下让鱼片快速炒熟8.大概5分钟可以翻盐葱装盘。
5、炒草鱼片怎么做鱼片嫩而不散？
草鱼去骨去皮片成稍厚1点的片，加入蛋清淀粉油锅滑炒，然后底锅留油下入配菜翻炒，然后下入鱼片，房主调料轻微翻勺出锅。
6、光头华炒草鱼片的做法？
< 心食谱菜谱大全 >炒草鱼片材料草鱼肉300克，冬笋、菜心、水发水耳、芝麻碘盐、料酒、鸡精、清汤、葱姜末、鸡蛋清、湿淀粉、色拉油各适量。做法（1）、将净草鱼肉洗净，改成5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片，放碗内，加芝麻碘盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀。冬笋切长片，菜心切段，与木耳1起用沸水氽过，冷水冲凉，沥净水分。（2）、炒勺放火上，加色拉油。4成热时，把鱼片逐片下入油内，用铁筷子轻轻拨散，待刚熟时，捞出；勺内留油少许，烧至4成热时，放葱姜末煸锅，下入冬笋、菜心、木耳稍煸，加入清汤、芝麻碘盐、料酒、鸡精，用湿淀粉勾芡后倒入鱼片，轻轻翻炒均匀即成。
