炒好的花生不脆了怎么办,炒花生米怎么做又脆又香

1年前

1、炒好的花生不脆了怎么办

把花生放入炒锅2次炒1下，油要少放或不放，热锅烘干1下，把花生水分烘掉自然就脆了。炒椒盐花生米的做法：用料：油、花生米、椒盐、白酒1.买来的花生米先挑掉坏豆。2.用水洗净，用温水泡2-3分钟，捞出控水。3.凉锅_油，油的量不要多，只是平时炒菜的量就行。4.倒入花生米，小火开始翻炒。5.要不停的翻炒，以免花生米炒不匀。6.听到有噼里啪啦的响声的时候，转最小火，再慢慢炒7.炒到花生颜色稍微有1点变得深了，就可以了关火了。8.花生捞出倒入盘子里，淋入1小勺白酒，拌匀后撒椒盐拌匀，就可以食用。

2、炒花生米怎么做又脆又香

花生米又香又脆的炒法如下：主料：花生米300克、白酒1勺。辅料：油适量、盐适量。

1、把花生放到清水中浸泡5分钟，浸泡有两个作用，1个是洗去花生米表面的灰尘，第2个是可以有效的防止花生米表皮在炒的过程中变焦，经过浸泡炒出来的花生米，表面金黄，上色均匀，特别漂亮。

2、5分钟后，将花生米水分沥干。

3、接着，在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行。注意此时先不要开火加热锅内的食用油，等到把花生放到锅里面之后再开火煸炒。冷锅冷油的时候就倒入花生米，直接开始慢慢翻炒，这也是炒花生米酥脆不变焦的关键。

4、中小火慢炒，炒的时候，1定要用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦。当花生米表面颜色越来越深，迅速往花生米表面淋上1勺白酒，迅速翻炒，高温会让白酒瞬间挥发，从而让花生变得更加的酥脆不发软，吃着也会更香。

5、拌匀后，把花生装出晾凉，出锅后，撒入1小勺的食盐，拌匀，喜欢吃甜的人也可以加白糖。用这个方法炒出来的花生米，吃起来特别酥脆，而且放两3天也不会潮。

3、辣椒酱的花生怎么做脆

辣椒酱的花生炒熟就很脆了，方法如下。

1、红椒切碎。

2、豆豉切碎。

3、花生米用油炸熟，可以适量捣碎。

4、准备辣椒面，芝麻和花椒粉。

5、红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟。

6、锅中放油，加豆豉炒出香味。

7、加花生。

8、加姜蓉。

9、加红椒。 1

0、加甜面酱。 1

1、加冰糖。 1

2、加清水，中火熬制。 1

3、倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠。 1

4、撒芝麻。 1

5、待凉后撒花椒粉。

4、凉面里的花生怎么做又脆又香

花生可炒、可煮还可以弄碎了加入到各种拌菜当中，很多人都喜欢吃这种美食，但是用酒做出的花生米美食大家都吃过没有，今天就来为大家介绍这1道不1样的花生米做法，它是用酒炒出来的花生米，吃起来又香又脆，别有1番风味，保证你学会这个技巧可以用1辈子。第1步：将适量的花生米倒入碗中，然后向碗中加入啤酒，注意啤酒要没过花生米1些，这样花生米充分吸收啤酒的香味，花生米的口味和口感也会变得更好了。提示：做很多菜的时候都可以放入1些啤酒的，它不仅可以给菜去腥、解腻，还能让炒出来的菜味道更加香醇。第2步：大约浸泡56分钟的时候用密漏把啤酒沫漏掉，留下来的花生不用冲洗，但是要用密漏多控1会儿，控干水分即可。提示：有1个非常简便的办法可以将花生米的水分控干，就是将盛放花生米的密漏放在1个干净的盆上面，这个时候我们就可以做别的事情了，1会儿再看花生米已经被沥干水分了。第3步：起锅，放入比平时炒菜多1些的油，将控干水分的花生米倒入锅中不断的翻炒，等花生米的噼啪声逐渐变小了，表皮变红了之后加入少量的白酒继续快速翻炒。提示：炒花生米的时候会有1些油溅出来，为了避免油溅到衣服上面1定要带围裙哦，夏天带上套袖也是必须的。第4步：将白酒翻炒均匀之后不要盛放到盘子中，要先倒入密漏当中控出花生表面附着的油，等到油控干了之后再倒入盘子中撒上少许的盐。这样1盘香酥美味的炒花生米就完成了。提示：很多人炒完花生米就直接出锅装盘了，这样花生米表面的油会慢慢的控到盘子底部，在吃最下面1层花生米的时候难免会觉得它很油，不好吃，不仅味道和口感大打折扣，吃太多的油对人体健康也没有什么好处的，所以用密漏控1下油才是正确的办法。