肉皮肠怎么做？肉皮肠怎么做

1、肉皮肠怎么做？

这个香肠的味道很好，俺是这么觉得哈，制作也很简单，不用费劲灌肠衣，只要几张锡纸就行，厨房新手也可轻松搞定，配饭、下酒、夹面包都很不错。

1、肉馅放入容器中，加入所有调料

2、将肉馅拌匀，静置20分钟待入味

3、取少许拌好的肉馅，放入保鲜膜中

4、将肉馅包紧，放入微波炉中，大火1分钟至肉馅熟透，试试味道，如果感觉味道没有达到自己的要求，可继续添加调料搅拌，直到自己满意为止，然后再进行下一步的制作

5、将锡纸铺再案板上（亚光面朝上），在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅，两边留出约2厘米的余份

6、将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧

7、用棉线将两端扎紧

8、放入蒸锅中

9、盖上盖子，开锅后蒸20分钟

10、蒸好后，取出，凉透，剥掉锡纸，切片

11、码盘即可 烹饪技巧 淀粉和水根据购买肉馅的干湿度酌情添加，肉馅太干做好的香肠硬，太湿不容易成型，切是时候会散，拌好的肉馅应该是较粘稠状。可先取拌好的肉馅少许，用保鲜膜包好，放入微波炉中加热至熟，尝尝味道，达到自己满意，再进行最后的蒸制过程。包裹肉馅的锡纸要稍微长一些，这样才能将肉馅包裹严实，做好的香肠不容易散。制作香肠白酒是一定要加滴，而且必须是高度白酒，这样做出的香肠味才地道。还可以加些蒜末，做成蒜味肠，或者依个人口味添加其他调料（比如：黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等），做出你喜欢的口味。

2、肉皮肠怎么做

1、首先我们要准备好需要的食材和调料，有肉，肉皮，盐，味精，糖等。

2、接下来是处理食材，首先我们要将准备好的肉清洗干净，然后切块，最后剁成肉泥的样子，你也可以去专门的地方搅。

3、然后处理肉皮，建议先把肉皮煮熟，然后把肉皮放到合适的位置晾干，之后也和猪肉一样剁碎，备用。

4、然后就是找一个盘，将肉泥，肉皮放一块，加入味精，盐，糖，再加入少许的清水搅拌，知道调料混合均匀即可。

5、最后是将搅拌好的肉馅，放入灌肠机里面，做成火腿肠的形状，然后放到热水锅里煮熟就可以了，存储好，以后可以随时取出来吃。

3、自制自己高中猪皮肉皮做的让肠怎么做？

主料后丘肉1500g肉皮100g辅料味精15g盐50g白糖15g凉水600g步骤

1、将肉皮煮熟晾凉切碎。

2、将肉切大片后反复清洗干净控干水份。

3、将肉切成小丁。

4、用搅肉机搅成肉泥。

5、加入味精，糖，盐和肉皮碎。

6、加放清水。

7、加入香蕉肠的料顺时针方向搅拌，直到均匀粘稠为止。

8、把收缩膜套在灌肉机头上。

9、把肉馅放入灌肠机里，灌入收缩膜。

10、灌好的肠按自己需求拧成小段，两头扎紧。水烧开后放入锅中，用小火煮40分钟。

11、煮好后取出，晾凉切片食用。