口水鸡怎样做才好吃又美味呢?红毛鸡怎么做好吃，经典做法成就美味？

1、口水鸡怎样做才好吃又美味呢?

1、用料：鸡腿1只、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、花生碎2大勺、嫩芹菜少许、香菜2颗、料酒2勺、花椒适量、香葱2颗、八角1个、香叶2片、麻椒1把、白糖1勺、辣子红油2勺、干红辣椒3个、甜醋

2、5勺、酱油

1、5勺、香油少许、花生油适量。

2、做法： （1）鸡腿洗净放入烧开水的锅中去血沫，然后捞出放入另一烧开水的锅中，加入料酒、大葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶等佐料，煮熟后关火焖10分钟。 （2）把鸡腿捞出仿佛冰水中，目的是为了让鸡皮入味，吃起来更脆。 （3）将葱姜蒜以及芹菜切碎，香菜切段，准备好辣子红油和花生碎。 （4）取一把麻椒放入盛有开水的碗中，然后放入微波炉中打1分钟，取出凉透。 （5）制作料汁（醋

2、5勺、白糖1勺、原酿酱油

1、5勺、麻椒水、煮鸡腿的汤汁少许、葱姜蒜末放入小碗中，炒锅烧热后把花椒炝香，关火后等半分钟，待油温稍微降下来时放入干红辣椒炸香，然后再将花椒、辣子红油倒入料汁里）。 （6）把凉透的鸡腿手撕到盆中，放入花生碎、芹菜、香菜和少许的盐。 （7）倒入料汁和适量的香油，再放入适量的辣子红油颠盆拌匀即可。

2、红毛鸡怎么做好吃，经典做法成就美味？

烹调方法 做法一 制作食材 750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑） 调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油 流程

1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟（去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果），捞出后控干、备用；

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加【一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间】即成。 做法二 制作食材 材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角 (1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。 调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。 流程

1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片；

2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用；

3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色；

4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀；

5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味；

6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊；

7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。

3、鸡冻的做法，美味鸡冻怎么做好吃，美味鸡冻的家常做法？

鸡肉500g油适量盐适量葱姜蒜适量酱油适量鸡精适量八角适量桂皮适量制作时间：2小时以上用餐人数：步骤1将鸡肉用开水打焯后捞出2将鸡肉倒入高压锅里3将葱姜八角花椒桂皮放入4将锅里加适量的水放入盐酱油老抽味精5将锅盖上炖20分钟6打开锅后见锅里的汤靠到鸡肉露在上面就可以晶成鸡冻了，倒在盆里，放5个小时凉透了即可7这是已经晶好的鸡冻，用勺子一块块的挖出来就可以吃了。