如何去除芡实皮,带硬壳的芡实怎么煮好去壳

1、如何去除芡实皮

使用去皮机器即可。芡实剥壳机通常采用旋转式剥壳方法，既能快速使壳肉分离又不伤害到芡实肉。

芡实含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分，芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。

扩展资料：

繁殖方法

可直播或育苗移栽。直播，方法简单、省工，适于大面积生产和深水湖区种植，但产量较低；育苗移栽，较费工，不适宜在大面积深水区种植，但产量较高。

直播：春播于3月中旬至4月上旬播种，每667平米播种量1.5-3。

2、带硬壳的芡实怎么煮好去壳

带硬壳的芡实直接用水去煮比较好去壳。

芡实外面有1层坚硬的壳，这层壳是没有食用价值的，所以在煮芡实前我们必须把壳去掉。1般家庭日常食用时，如果买到的新鲜芡实较为嫩，可以直接用手指剥壳，不过为了避免手指受到伤害，最好还是买1个专门用于剥壳的小指套。

现在市面上有专门剥芡实壳的小指套，费用低又方便实用，戴在手指上，用尖的1头在壳上轻划1下，壳剥开了，芡实就自然地掉落下来。如果是农场大量种植时，芡实去壳的方式分为手工去壳和机器去壳两种。

传统的方法是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入。

3、怎样剥制芡实米？

剥芡米的速度主要决定于芡实的种类与芡实果的成熟程度，正常的情况下，芡实果在7成熟时采收回，再通过去皮、去衣、清洗后，筛选出5厘米以上的芡实子进行人工剥壳加工。人工剥壳方法主要是首先使用特制的钳子钳除芡实子的1半壳，再把芡实子的另1半壳钳掉，便得到完整的芡实米。根据多年来芡实子剥壳经验，平均2.5千克芡实子能剥0.5千克左右芡实米，1人每天8个小时可剥2千克左右的芡实米，再经过蒸、烘、晒干后，可产干芡实米约1.0千克。

目前市场上已有剥芡实的机械问世。由湖南联合机械制造厂生产的老芡实剥壳机，1台1小时产量是15千克。杭州径海园生态农业开发有限公司研发的芡实剥壳机，1台1小时产量达到25千克，并且可对0.7～1.4厘米芡实子进行5级分级剥壳，剥壳速度不仅快。

4、芡实怎么样除去硬壳

芡实的加工技术：果实采收后去掉果实和种皮，取其种仁。将果实摊于打谷场上，用木杵或连加敲打，撞破果壳，然后再装入筐篓内用脚踩，使种子外部的薄膜脱落，裂出种子，用水淘净后晒干。或先将采收的果实堆成大堆，用草覆盖，约经10天左右，即可发热沤烂果壳和种皮，此时扒开大堆，收种子，淘净晒干。晒干后将大小不同的种子分为2～3级，用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时应将磨心垫高些，以免磨碎种仁。也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞去上浮外壳，再将纯净的种仁捞起晒干，即为芡实米。基本出米率为62％～66％，芡实不分等级，以颗粒饱满、均匀、粉足、无碎末、无杂质、无硬壳及无霉烂变质者为合格成品。

5、鸡头米外壳太硬怎么剥

手剥法：用于剥壳的小指套戴在手指上，用尖的1头在壳上轻划1下，即可剥开。冷冻法：把芡实（鸡头米）放入冰箱进行速冻，冻结实后用榔头敲两下即可。老虎钳法：掌握力度，用老虎钳将壳夹破即可。沤烂法：把采收的果实堆成大堆，用草覆盖10天左右，果壳和种皮会因闷热而沤烂，这时扒开大堆，洗净晒干。晒干后先放在火上翻炒1遍再用碾子或石磨磨掉硬壳即可。

1、手剥法：用于剥壳的小指套戴在手指上，用尖的1头在壳上轻划1下，即可剥开。

2、冷冻法：把芡实（鸡头米）放入冰箱进行。