凉拌面怎样做好吃,凉拌面怎么做最好吃

1、凉拌面怎样做好吃

食材：细薄面条250克， 掐菜100克；调料：香油10克，净葱10克，净姜，蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻

2、5克，白糖10克；做法如下：

1、把葱切成末，蒜捣成泥，姜捣成汁，芝麻炒酥用面杖压成粗面，把所有调料对成汁；

2、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透；

3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，放煮好的面条，把对好的汁浇上即成。

2、凉拌面怎么做最好吃

食谱：面条、黄豆酱、猪后腿肉、黄瓜、胡萝卜、生姜、大蒜、小葱、老抽、自制花椒水。步骤：

1、准备适量生面条，锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条；

2、入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟，随即捞出，过凉备用；

3、锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜、小葱分别切末，放入油锅煸香；

4、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁放入锅中，煸至缩小表面金黄；

5、锅内加入老抽，使肉丁上色，加入自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟；

6、过凉的面条放在盆内，倒入炒好的猪肉丁，放入黄豆酱用筷子搅拌均匀；

7、黄瓜、胡萝卜洗净切细丝，放入面条中，用筷子搅拌均匀即可。