麻酱凉拌面的做法，麻酱凉拌面怎么做好吃，麻酱,麻酱凉拌面的做法步骤图，麻酱凉拌面怎么做
1、麻酱凉拌面的做法，麻酱凉拌面怎么做好吃，麻酱
麻酱凉拌面是京津地区的特色面食，多用麻酱调汁，黄瓜丝佐味，清凉爽口，风味独特。具体可以参照如下做法。
主料：面条（生）
辅料：黄瓜1根，胡萝卜1根，芝麻酱3勺。
调料：食盐少许；酱油3勺；醋2勺；蒜3瓣；桂皮1块；白糖1勺；麻椒1小勺；香叶2片；植物油适量；小葱1棵。
做法如下：
1.面条下锅，煮熟，捞出，过凉水.
2.黄瓜洗净，切细丝；胡萝卜洗净，去皮，切细丝.
3.调芝麻酱：找1小碗，放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐，先不要搅拌.
4.开火坐油，小火，放入桂皮、麻椒.
5.等桂皮和麻椒的香味出来后，放入两片香叶，烹出香味.
6.放入葱、蒜，出香味后关火，将香料全部挑出，留底油.
7.把熬好的料油倒入麻酱中，搅拌均匀，加入料油的麻酱，可更好澥开.
8.在过好水的两面上，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上麻酱，搅拌均匀即可.。
2、麻酱凉拌面的做法步骤图，麻酱凉拌面怎么做
用料 麻酱 买那种花生芝麻混合的口感更好 花椒粉 没有用花椒粒在锅里焙1下，擀碎 麻椒粉 胡椒粉 姜粉/姜末 没有用碎碎的姜末替代也可以 辣椒油 葱油 芥末糊 蒜末 生抽 陈醋 盐 鸡精 糖 香油 花生碎 用黄飞鸿花生捣碎就行 正宗川味麻酱凉面的做法 麻酱用水泄开，放入糖，陈醋，生抽，鸡精，盐
胡椒粉，辣椒粉，麻椒粉，姜粉/姜末，蒜末，放在另1个小碗里，用刚刚炸好的葱油趁热浇在上面，然后和麻酱那碗混合均匀。密封在冰箱里放两天，各种香料之间会自然发酵，香味会更好。当然直接拌面也可以。 面条煮7分熟，过几次凉水，然后就可以装盘享用了^_^记得最后撒上花生碎 小贴士擀花椒或者花生碎的时候，为了防止花椒粒到处跑，不好擀，可以用1张厨房纸，把花椒粒放在厨房纸上，然后对折再擀，就不会到处溅了，花生碎也可以用此方法。
3、土豆丝麻酱凉拌面是怎么做的
前言麻将拌面，浓浓的麻酱味道很好吃，再配上自己喜欢的食材，简单美味的1碗凉拌面很快就能上桌，不失为夏天的1道美食。材料主料：面条200g、土豆1个；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量、麻辣金针蘑适量、芝麻酱适量土豆丝麻酱凉拌面1准备好食材2土豆切丝泡在水中3坐1锅热水，煮面条4煮面条的时候焯1下土豆丝5加入少许盐6土豆丝断生后捞出7面条煮好后过凉水8准备好葱、蒜末9成品小贴士煮土豆丝的时候不要煮得太烂，要保持土豆丝爽脆的口感才好。
4、怎么做好吃，麻酱凉拌面的家常做法
食材
主料
蒸面饼
135g
芹菜
50g
紫甘蓝
50g
猪肉丝
85g
胡萝卜
30g
洋葱
50g
辅料
芝麻酱
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
少许
生抽
适量
凉白开
适量
步骤
1.食材准备齐了，肉丝昨天晚上炒了1下。
2.鲜蔬们该切丝的切丝，切丁的切丁。
3.热水锅里下点食盐，下鲜蔬焯水，紫甘蓝不焯。
4.捞出凉凉
5.刚才的锅里下面饼，
6.料理盆里准备1些凉白开备用。
7.煮至面条软 ，捞出投入凉白开的料理盆中。（电扇吹着吧。）
8.炒锅倒少许植物油
9.入1茶匙郫县豆瓣酱
10.入适量的芝麻酱
11.下昨天的肉丝
12.拌匀离火待凉
13.料理盆中的面料倒去凉开水，尽可能沥干后加生抽1勺
14.边拌边挑起让电扇吹
15.然后分装入大盘，加上鲜蔬和麻酱肉丝，刚好两盘。
16.吃的时候自己拌匀即可。
小贴士
1，没有芝麻酱，可改用麻油，同样香。
2，咸淡根据个人口味增减。
3，紫甘蓝用凉白开冲洗1下即可食。
5、麻酱凉拌面是怎么做的
前言热啊，这伏天！来1盘这样的凉拌面你觉得怎样？这是中午我和人物宝贝的午餐，就1碗冬瓜汤，简单而清爽。为了食材丰富点，我加了些蔬菜。所以做比其他面时间长了点，可吃起来味道好啊。麻酱香，鲜蔬脆，面1点不黏糊。因为冬瓜汤是做在前，配了凉面么，所以感觉凉爽不热，比较舒服。材料主料：蒸面饼135g、芹菜50g、紫甘蓝50g、猪肉丝85g、胡萝卜30g、洋葱50g ；
辅料：芝麻酱适量、盐适量、郫县豆瓣酱少许、生抽适量、凉白开适量麻酱凉拌面1食材准备齐了，肉丝昨天晚上炒了1下。2鲜蔬们该切丝的切丝，切丁的切丁。3热水锅里下点食盐，下鲜蔬焯水，紫甘蓝不焯。4捞出凉凉5刚才的锅里下面饼，6料理盆里准备1些凉白开备用。7煮至面条软 ，捞出投入凉白开的料理盆中。（电扇吹着吧。）8炒锅倒少许植物油9入1茶匙郫县豆瓣酱10入适量的芝麻酱11下昨天的肉丝12拌匀离火待凉13料理盆中的面料倒去凉开水，尽可能沥干后加生抽1勺14边拌边挑起让电扇吹15然后分装入大盘，加上鲜蔬和麻酱肉丝，刚好两盘。16吃的时候自己拌匀即可。小贴士1，没有芝麻酱，可改用麻油，同样香。
2，咸淡根据个人口味增减。
3，紫甘蓝用凉白开冲洗1下即可食。
6、麻酱凉拌面怎么做好吃
前言夏天很适合吃凉面、凉皮、凉粉、冰粥这样的东西，不会变得满头大汗。麻酱拌面，加了黄瓜、绿豆芽、蛋皮，食材也算差不多了。麻酱的酱汁真的很好吃~~~材料主料：面条100g、黄瓜1根、绿豆芽50g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、油炸葱花适量、油泼辣子适量、芝麻酱适量、醋适量、芝麻油适量、生抽适量、料酒适量、水适量麻酱凉拌面1准备好黄瓜、鸡蛋、绿豆芽、油炸葱花。2绿豆芽洗干净后，焯水待熟。捞出沥干备用。3黄瓜洗净，用擦子擦丝或者直接用刀切丝，备用。4鸡蛋磕入碗里，加少许盐和料酒，搅拌均匀。5油炸葱花放入麻酱、芝麻油、油泼辣子、醋、水、生抽、味极鲜、盐等。油炸葱花就是切碎的葱和盐、花椒粉、姜粉1起，用热油快速炝。6鸡蛋放平底锅内煎成蛋饼，薄1点，可以分2-3次煎。待稍微凉后，切丝。7搅拌均匀后的麻酱汁，有点浓稠的样子。8拉面或者挂面、手擀面，煮熟。9捞出面条，放凉开水中，更劲道爽滑。10面条捞出沥干，放上蛋皮、绿豆芽、黄瓜丝。11浇上调好的麻酱汁，多1点比较好。12搅拌均匀，酱汁包裹面条，开吃。小贴士1 还可以放入火腿丝、肉丝、榨菜丝等等，让凉面更丰富。
2 调的酱汁以自己口味添加各种调味品，多点酱汁拌面均匀，更好吃。
3 面条可以用拉面、挂面、手擀面等等。
