盐豆子怎么做,盐豆子的做法大全家常

1年前

1、盐豆子怎么做

1，把黄豆洗净放进锅里，大火烧后再用文火慢煮，放进口中即化为宜 2，捞出装进口袋并扎紧，放进稻草里捂上三至四天后拿出，并把黄豆倒进容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝卜片、细姜丝，还有水（刚打上来的地下水或者开水放凉） 3，进行搅拌调和（喜欢的可以同时添加花椒，大茴等香调料。不过传统做法一般不放），等上几天，去掉霉味，这样可口的盐豆就制作成了。取优质黄豆数斤（根据家里人口数量而定），然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤（根据口味轻重浓淡调整比例），另选季节性的新鲜萝卜洗净，切片。由于盐豆是日常食品，。

2、盐豆子的做法大全家常

盐豆子的做法大全家常步骤：主料：黄豆、辣椒、花椒粉、盐、空口袋。工具：锅、一口缸。

1、准备好黄豆清洗干净清水下锅。水漫过黄豆两指高。

2、大火烧开后小火慢慢熬注意锅盖不要一直盖着很容易满出来。中途适当搅拌一下，一直熬到豆子糯了颜色发红就可以了。如果没有熬好中途也要加水可以尝一下软软的就可以了。差不多要两三个小时左右具体根据豆子的软糯成度来定。

3、熬好的豆子捞出来沥一下水分。注意这里沥出来的水不要倒掉，要留下备用。

4、准备干净的口袋把沥好的豆子放进口袋，放完之后立刻攥紧口袋不要跑了热气这个温度很重要的。

3、咸豆子的制作方法

准备稻草或薄面被，挑选4斤干黄豆用水洗净。将黄豆放入锅中用大火烧开，再转制小火煮至三个半小时左右，待豆子煮至能掐断即可。将豆子捞起沥干水分趁热放入干净的布袋中，外裹一层稻草或薄棉被捆牢，放置于温暖干燥处进行发酵三天。将出包的黄豆倒入干净的容器中，然后放入精盐、鸡精、五香粉、生姜碎、辣椒面，并用筷子将其搅拌均匀。

1、准备稻草或薄面被，挑选4斤干黄豆用水洗净。

2、将黄豆放入锅中用大火烧开，再转制小火煮至三个半小时左右，待豆。

4、咸盐豆子的做法

制作盐豆通常在冬天来临之际，首先取优质黄豆数斤（根据家里人口数量而定），然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤（根据口味轻重浓淡调整比例），另选季节性的新鲜萝卜洗净，切片。材料选配好之后再进入具体制作阶段，把黄豆洗净放进锅里，大火烧后再用文火慢煮，放进口中即化为宜，捞出装进口袋（这里的口袋是指蛇皮袋，早年有用蒲草做的袋子，味道会更好，现在蒲草少且无人做蒲草袋，只能用蛇皮袋替代了。）并扎紧，放进稻草或麦秸（这里对稻草或麦秸要求是当年新鲜、干净的，无霉变等，一般是当年收割后，准备捂盐豆的都会取一些晒干后放蛇皮袋中备用）里捂上三至四天（如果气候冷的时候，天数要适当的延长，一般是以出白丝的程度且味道较浓时）后拿出，并把黄豆倒进容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒。

5、咸豆子的制作方法

咸豆、咸黄豆营养分析查看详情 6克 12克 24克 196 千卡放心吃吧，是低卡路里的一道菜! 食材清单加入采购清单 30–60分钟 | 切墩(初级) 黄豆大约一小碗、葱少许、姜三片、蒜两瓣、香菜一颗、干辣椒 3个、酱油 200g 、油少许、大料一个烹饪步骤步骤1/7 点击查看大图准备一碗黄豆，清洗干净，用温水浸泡3～5个小时，待黄豆浸泡颗粒饱满即可。将泡豆的水倒掉，重新填入清水，放入一个大料，用小火炖30～40分钟，待黄豆熟了即可。步骤2/7 点击查看大图准备食材，将葱、香菜、干辣椒切成小段，蒜、姜切片，煮好黄豆水倒掉空干。步骤3/7 点击查看大图将锅清洗干净，倒入少许油。