腌制的参子鱼怎么做才好吃？

1、腌制的参子鱼怎么做才好吃？

准备食材：参子鱼500克 姜1小块 葱1根 蒜3瓣 小米椒4个 花椒1小撮买回来的新鲜参子鱼，先把鱼肚，鱼鳞清理干净，撒上1小勺盐，淋入1勺料酒，放入姜丝，拌匀腌制1~2小时，这样更容易入味，而且经过腌制的鱼，煎的时候也不容易破皮散烂。姜切丝，小米椒切丝，大蒜切粒，葱切段。如果孩子不喜欢吃辣，可以不放辣椒，味道也很不错哦。准备碗汁：小碗里加入2勺生抽，1勺香醋，3勺清水，少许白糖，胡椒粉，调匀备用。锅里放少许油，下入腌过的参子鱼，中小火煎至两面焦黄，起锅。（在煎鱼之前，先夹出鱼碗里的姜丝，然后倒出多余的水，这样煎鱼的时候就不会溅油烫伤自己了）锅里留少许底油，下入姜，蒜，小米椒，花椒，煸炒出香味。倒入准备好的碗汁，小火煮开。加入煎好的参子鱼，翻炒均匀，撒上葱段，起锅。