番茄酱锅包肉汁怎么调,锅包肉汁怎么调？

1年前

1、番茄酱锅包肉汁怎么调

锅包肉是在东北地区十分著名的特色食物，因其有着鲜美的味道以及丰富的营养价值，而受到很多人的喜爱。锅包肉有很多具体的类型，如果喜欢吃番茄的话，那么就可以根据一定的烹饪方法来制作番茄版锅包肉。那么，番茄版锅包肉的做法是什么呢？下文将对此进行介绍！一、食物简介锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。二、番茄酱版锅包肉制作步骤

1、里脊肉切成

1、5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下(我平生最不爱切肉，拿肉都是难为我了，我想等妈妈回来切，谁知到左等右等，等到了十二点，还是我自己动手，我爱吃酸，所以最后调汁的时候加番茄酱，酸甜味儿就更浓了，番茄酱锅包肉)。

2、葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用。

3、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊。

4、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。

5、炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀。

6、倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉。

7、最后，将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱，酸酸甜甜，香味儿浓郁的锅包肉就做好了。三、锅包肉的营养价值猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪里脊肉适合人群：一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。猪里脊肉食疗作用：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

2、锅包肉汁怎么调？

锅包肉汁具体做法如下：主料：猪里脊 400g辅料：土豆淀粉200g ，玉米油600ml，糖100g，9度米醋50ml，盐2g，料酒5ml，葱5g，姜5g

1、里脊肉切厚一点的大片

2、肉中加少许盐、料酒腌一下

3、葱、姜、胡萝卜切细丝

4、碗中加三小勺醋、两小勺糖、一小勺生抽兑成汁

5、淀粉加适量水、一小勺食用油，调成比较稠的糊，倒入肉片中，用手抓匀

6、锅中放多一些油，油烧至七成热时，将肉片一片片放入油里，中火炸制，炸到稍上色时捞出，等油烧热后，重新入油锅中炸一遍，炸至金黄捞出

7、锅内留少许底油，放入葱姜丝、胡萝卜丝煸炒出香味

8、倒入炸好的肉片

9、烹入碗汁，翻炒均匀

10、出锅装盘撒香菜。

3、锅包肉汁我怎么调不好

材料猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖

1、5大匙，味精1小匙，水淀粉适量做法

1、里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；

2、把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁；

3、锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；

4、待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；

5、锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀；

6、加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。

4、咸口锅包肉的汁怎么调？

锅包肉的汁调法如下：

1、甜酸口味：主要原料是米醋、白糖、盐、胡椒粉以及味精。将上述调料依次放入小碗，加少许水搅拌均匀即可。

2、咸口味：主要原料是酱油、盐、胡椒粉、味精和水淀粉。将上述调料放入碗里，调成芡汁。炒锅内加少许底油，加热，倒入刚调好的芡汁，搅拌均匀即可。

3、甜口味：主要原料是蕃茄酱、橙汁、白糖、白醋和盐。将蕃茄酱、橙汁放入。

5、锅包肉的糖醋汁怎么调

锅包肉是一种很好吃的食物，今天来聊一聊：锅包肉的糖醋汁怎么调，希望可以帮助到大家。准备以下材料。首先在碗中加入5克番茄酱。10克生抽。再加入15克白糖。再加入20克陈醋。再加入25克清水。搅拌均匀。然后在锅中倒入30克油。油温升高后倒入调好的糖醋汁，小火熬至粘稠即可出锅。这样锅包肉的糖醋汁就做好了。