干花椒可以用水煮出麻味吗,为什么我放了一斤花椒都煮不出麻味啊 我是做黑鸭的

1、干花椒可以用水煮出麻味吗

放入油炸，然后加水煮，麻味道就慢慢shen出来了。

2、为什么我放了1斤花椒都煮不出麻味啊 我是做黑鸭的

花椒质量太差了，应该选用4川省盐源县或者汉源县的花椒，放1两都麻得不得了。

3、花椒炸过后再煮还有麻味吗

有的。就像那种卖的鱼调料，它里面的花椒就是炸过的，煮出来的汤也是很麻的。当然还得看你的花椒好不好，如果它本身就不是很麻，炸完再煮估计就没什么麻味了。

4、花椒怎样做可发出麻味？

花椒随着菜不同，用法也有不同。1般爆香的，可以在油温的时候把花椒扔进锅里，略爆香1下，捞出。如果做拌菜，或少油的，可以将花椒先泡在水里作为花椒水用。如果特别需要麻味的，比如糕饼，可以将花椒碾成粉，撒上去。

5、花椒用水煮,麻味会不会蒸发

花椒经过水煮或油炸，高温中麻味分散到液体中，蒸汽挥发不到麻味的。

6、炖排骨花椒放多拉发麻怎么去掉麻味？

放点冬瓜重新煮会，麻味就会被冬瓜吸收了。你以后煮时，先把花椒放热油里炸下，然后再用就不会太麻了。