涮锅海鲜料怎么调,海鲜料怎么调

1、涮锅海鲜料怎么调

涮锅海鲜料的调制方法如下：

1、 香菜头、洋葱、芹菜、青椒、胡萝卜、海米加清水7斤熬一小时去渣得汤5斤待用。

2、 鱼露50克、龟甲晚将有100克、家乐鲜露200克、美及咸味汁100克、生抽400克、老抽250克、冰糖125克、味精、鸡粉适量合在一起待用。

3、 锅放香油，加阳江姜鼓半袋，炸蒜末250克至发黄，加入2烧开，倒入1中烧开即可，待第二天捞出蒜末渣、姜鼓渣即成。

2、海鲜料怎么调

1、麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。 2：芹菜0～

12、鲜红辣椒0～

16、鲜姜8～

12、普宁豆酱190～2

10、芝麻酱12～

16、花生酱10～

14、白糖0～

32、色拉油 70～90、虾0～

33、火腿0～

3、干贝0～

3、香油130～1

42、芝麻57～7

7、大地鱼30～

40、味精10～

20、水150～170。具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。它。