如何调整汤汁的温度和盐度?

汤汁温度

• 正常温度：100-110°F (38-43°C)
• 冷却后：110-115°F (43-46°C)
• 凝固：120°F (49°C)

汤汁盐度

• 正常：1/4-1/2茶匙 (1-2茶匙)盐
• 盐度过高：1茶匙或更多盐

调整汤汁温度和盐度的步骤

1. **煮汤汁：**用水或其他液体煮汤汁。
2. **冷却汤汁：**当汤汁煮熟后，立即将其冷却至所需的温度。
3. **添加盐：**在冷却过程中，根据需要添加盐。
4. **测试温度：**用温度计测试汤汁的温度。
5. **调整温度：**如果温度不正确，请继续煮或冷却，直到达到所需的温度。
6. **测试盐度：**用盐度计测试汤汁的盐度。
7. **调整盐度：**如果盐度不正确，请根据需要添加或去除盐。

提示

• 使用冷水或冰块冷却汤汁，以保持其温度。
• 添加盐时，先将其与冷水中混合，然后慢慢加入到汤汁中。
• 避免在汤汁中加入大量盐，因为这可能会使汤汁变得咸味。
• 调整汤汁的温度和盐度，以满足您的个人喜好。