烤箱如何做曲奇饼干,曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）怎么做如何做好

1年前

1、烤箱如何做曲奇饼干

原味曲奇饼干方子: 原料:低筋面粉100克，黄油65克，白糖25克，糖粉25克，鸡蛋28克做法: 黄油打发;分3次加入鸡蛋液打发均匀，不要出现油水分离面粉过筛，倒入打发好的黄油鸡蛋糊中，翻拌均匀放入挤花袋中挤出形状，可以直挤，也可以转圈挤，花样随意但要注意大小尽量均匀，不然温度不好掌控。烤箱175度上下火预热，中层15-20分钟左右。

2、曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）怎么做如何做好

原味曲奇饼干】制作配料：黄油100克低粉120克糖粉30克小鸡蛋1个 20克奶粉制作方法：

1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；

2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下1次；直到全部加完；

4、然后筛入低粉和奶粉；

5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；

6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是1次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；

7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；

8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬1口酥脆可口，比买的好吃太多了。

3、饼干的做法（烤箱做曲奇）怎么做如何做好

曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）的做法准备好所有的材料，黄油室温软化备用黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌1下黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌1下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀（每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合）分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌1下，再用电动打蛋器搅拌均匀搅拌好的面糊是这样的再加入蔓越莓干搅拌均匀蔓越莓曲奇面糊就这样完成了在饼干模具里面铺上1张保鲜膜，方便脱模把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面，这个方子刚刚好放满1个28.5*6*4.5的模具装好之后，放入冰箱冷冻1小时左右冷冻好后，拿出来切片（约0.7厘米厚，厚度看个人喜欢）排放在烤盘，注意间距（如果您的烤盘不是不粘的，请铺上1层锡纸再放饼干）烤箱175度预热10分钟，烘烤：上下火模式，中层，175度，烘烤20分钟（烘烤时间和温度仅作参考）烘烤的过程中要注意，如果饼干已经上色说明快可以了，要注意时间，否则很容易焦，如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了，还剩下很多时间的话，说明你的烤箱温度高，需要适当降低温度烘烤到金黄色就可以出炉了刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软，是正常的，凉1会儿就会酥脆酥脆的了。