巧克力做的时候到底是沾水还是不沾水?巧克力隔水加热用什么容器？怎么让它不沾水？

1、巧克力做的时候到底是沾水还是不沾水?

把它放在1个干净的耐高温的玻璃器皿中，炉子上中沸水，吧玻璃器皿选在沸水上 ，隔热加热，这样巧克力就会慢慢融化。

2、巧克力隔水加热用什么容器？怎么让它不沾水？

先把巧克力切碎 放到1个小锅里 再用比那个锅大1点的容器盛满水 要温水不能太热 因为巧克力有记忆温度 第1次融化的温度会被记住 要比体温低 这样就能入口就化 然后把锅进热水 水千万不要漫过锅盖 然后用勺子搅动 慢慢的就化了。

3、融化巧克力时怎么样才能不沾水？？好有难度的说- -

取两个能进微波炉的容器，1大1小。小的里面放上巧克力，大的里面放入少许开水。将装有碎巧克力的容器放入装有水的容器中，水的容量大概到小容器的1半位置。放入微波炉最高马力先30秒，然后取出搅拌均匀，如果巧克力分量多，还没有融化，就再入微波炉30秒。如此反复进行，至巧克力完全融化。通常100克的巧克力，1-2分钟就可以完全融化了。万1单独融化巧克力的时候焦了怎么办？不怕，加入少许热水，再试着搅拌1下，就会好1些。如果焦到完全油水分离，那就没办法，只能进垃圾桶了~ 融化巧克力时.温度过高反而会结成块。因为蛋白分解了 就凝固，温度过高的话水分蒸发，温度高结晶了，，可以加入适量的橄榄油，记住不停搅动和适量加水。

4、巧克力隔水加热用什么容器？怎么让它不沾水？

先把巧克力切碎放到1个小锅里再用比那个锅大1点的容器盛满水要温水不能太热因为巧克力有记忆温度第1次融化的温度会被记住要比体温低这样就能入口就化然后把锅进热水水千万不要漫过锅盖然后用勺子搅动慢慢的就化了。