巧克力汤圆的做法窍门,巧克力汤圆自己怎么做？

1、巧克力汤圆的做法窍门

巧克力汤圆，外糯内酥，简单好做，下面1起来看看做法，1学就会。

用料

纯黑巧克力（70.5） 80克

无盐黄油 30克

糖粉 20克

皮
1、糯米粉 40克

皮
1、开水 30克

皮
2、糯米粉 80克

做法步骤

1、巧克力加软化后黄油

2、加糖粉

3、入60度左右温热水隔水融化

4、直到顺滑如图

5、铺在油纸摊平

6、分成馅，团成小圆球，放冷藏定型备用

7、皮
1、糯米粉加开水迅速拌匀

8、迅速揉成光滑面团

9、分成小面挤子，按扁成饼状

10、水开下小糯米饼煮至浮起

11、立马捞出入皮
2、糯米粉中

12、揉成光滑又带弹性的面团，保鲜膜。

2、巧克力汤圆自己怎么做？

特点：巧克力馅香浓润滑。

原料:汤圆粉、巧克力。

调料:糖。

做法：

1.用温水与汤圆粉1起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。

3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加）。

4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。

厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试。

3、怎么制作巧克力空心球？

制作巧克力空心球的方法如下：

1、融化黑巧克力，这个巧克力需要调温的，调温可以看这里；

2、巧克力入模温度为32°；

3、把巧克力倒入半圆巧克力模具中；

4、放置30秒后倒置在1个烤网上，烤网下面垫1个烤盘，这样接着的巧克力收集后下次使用，让巧克力自然流出了，这样巧克力凝固后就会形成1个半圆的空心半球了，这里要注意的是，在凝固的过程中，只要巧克力稍微固化后要把巧克力模板翻转过来，用塑料刮板在巧克力模具表面刮1下，不然做出来的半球在它的直径位置会不平整，那你后面你就没有办法合拢半球；

5、巧克力硬化脱模；

6、用1个盘子架在前面融化巧克力锅子上，利用锅子里面的热气暖1下盘子，然后放2个半刻巧克力球；

7、因为盘子是有温度的，黑巧克力接触盘子。

4、巧克力味的汤圆怎么做

巧克力汤圆的做法具体如下：

主料：巧克力100克、熟面粉1小碗、糯米粉适量、红糖适量、植物油2汤勺；

1、将巧克力放入碗中，用微波炉加热2分钟；

2、巧克力熔化成浆，加入红糖、植物油调匀；

4、1点点加入熟面粉，边加边搅拌，直至混和物能捏成球，巧克力馅即成；

5、糯米粉中加入温水揉成面团，整成长条形，再分成小块，在手心中按扁，包入巧克力馅，搓成圆球；

6、水烧开，放入包好的汤圆，煮至汤圆漂起，再煮2分钟即可完成。