烧茄子怎么做,风味茄子怎么做好吃
1、烧茄子怎么做
烧茄子的具体做法如下：主料：茄子、黄瓜、柿子椒。辅料：葱、姜、面粉、酱油、大蒜、香油、糖、湿淀粉、食用油、鸡精、清水、盐、米醋。工具：刀、锅、盘子。
1、将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。
2、黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3、将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有1层薄面粉。
4、将锅里倒油，烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬即可。捞出备用。剩余的油倒出。
5、在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。
6、倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。
2、风味茄子怎么做好吃
风味茄子怎么做好吃。
3、茄子怎么做不吸油
说到茄子，大家都不陌生。茄子是1种有争议的食材，因为有的人很喜欢吃，有的人根本不喜欢吃。以前不爱吃茄子，因为是自己在家做的，很难做的好吃。要想做的好吃，就得用很多油，这样做出来的茄子才会又香又好吃。难怪酒店做的茄子好吃，但对于我们这样的普通家庭来说，不可能用这么多油来做1个茄子，不仅造成食材浪费，还造成食物不健康。 所以在家很难做出好吃的茄子。不过，今天我要给大家分享1个超级简单的茄子食谱，不需要很多油，也不需要焯水。超级简单的家常菜配方，1点都不油腻。非常适合拌饭和馒头。我经常叫它青椒茄子。我认为简单制作的青椒茄子比油炸和焯水的茄子更有特色。不过茄子是油的，不是焯水的，超级简单的家常菜好吃，1点都不油腻。 这种青椒茄子的制作方法超级简单，大家1看就能轻松学会。不过，这是最简单的茄子法，而且超级好吃。如果不知道怎么做茄子好吃，可以参考这个方法。颜值高，味道很棒，胃口超级大。家里有茄子的1定要尝尝。这个方法太简单太好吃了。我们来看看具体的方法。你喜欢茄子。 青椒。 配料:茄子、青椒、蒜、酱油、盐。 第1步:首先我们准备1-2个茄子，清洗干净，用滚刀切成片，然后放入清水中，加入1勺盐，用盐水浸泡20分钟左右。 第2步:泡好后清洗干净，挤出茄子里的水分，放在1边备用。 第3步:锅中放入与炒菜油相同的油，放入蒜末和辣椒炒香，然后放入处理好的茄子，翻炒3~4分钟将茄子炒至变软。 第4步:将茄子炒软，放入青椒，再放入酱油，加盐调味，然后翻炒2~3分钟左右。可以沿锅倒1点水，最后大火收汁，出锅。 这道青椒炒茄子做好了。我觉得这样做出来的茄子只是1种常见的做法。很多人都是烫过油的，所以根本不适合家常菜，因为我最讨厌炒菜的时候烫过油，这样很容易做出家常菜的好吃。喜欢的朋友可以试试。 我们将切好的茄子浸泡在盐水中，原因如下:1。防止茄子氧化变黑。2.它可以去除茄子中的水分。3.用盐水浸泡茄子，可以使茄子的质地更加紧实，减少茄子的吸油量，使茄子好吃不腻，健康。4.可以除去1些龙葵碱。
4、茄子怎么做好吃
茄子红烧好吃。首先将茄子去皮切成够大的块，放入锅中煎炸，然后加入葱姜蒜爆炒，放入适量的生抽、老抽翻炒，最后加入热水，盖上盖子焖煮，等到水收干之后即可。做红烧茄子需要注意选择茄子、切茄子、烹饪方法、调味、烹饪时间和火候控制等因素，才能做出口感和味道都好的美食。同时，也要注意个人健康和饮食习惯，适量食用红烧茄子。做的时候要选择新鲜、质地细嫩的茄子，不要选择老茄子或者表皮带有皱纹的茄子，这样可以做出口感更好的红烧茄子。切茄子时要注意切成均匀的大小，以保证烹饪时间和口感的1致性。同时，为了让茄子更好地入味，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡1段时间，再沥干水分备用。制作红烧茄子的注意事项
1、烹饪方法：红烧茄子的烹饪方法1般有煎炸和煮炖两种。如果选择煎炸的方法，需要用油炸至外表金黄色，内部软烂；如果选择煮炖的方法，则需要用少量油煸炒茄子，再加入调料和适量的水，煮至茄子入味。
2、调味：要加入适量的盐、糖、酱油等调味料，使红烧茄子味道更加浓郁。同时，也可以加入1些葱姜蒜和其他调料，以增加口感的层次感。
3、烹饪时间：烹饪时间也是做红烧茄子需要注意的因素之1。1般来说，煎炸的红烧茄子需要炸至外表金黄色，而煮炖的红烧茄子需要煮至汤汁浓稠，茄子软烂即可。
4、火候控制：要注意火候的控制，不要让茄子煮得过老或者过烂，以免影响口感。同时，也要注意火力的大小，避免烧焦或者煮干。
5、红烧茄子怎么做
红烧茄子的做法 红烧茄子是最常见的家常菜之1，那么红烧茄子怎么做呢？红烧茄子的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧茄子做法，详细的做法如下: 红烧茄子的做法1 材料：长茄子2个、5花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法：
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，5花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸1下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。 红烧茄子的做法2 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食.下面就介绍1种简单的烹调茄子方法： 材料：长茄子2个、5花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法：
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，5花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸1下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
6、茄子干怎么做好吃？
茄子是我们夏天最喜爱的1道美食，不管是红烧茄子、酱茄子、肉沫茄子还是烤茄子等等，都是让人回味无穷的，那么，你知道茄子除了可以直接炒之外，还可以做成茄子干吗？干茄子炒肉是我们在餐桌上经常会吃到的1道菜，而干茄子和新鲜茄子相比会更加的有嚼劲，口感更好1些，所以很多朋友都想尝试着自己来晒干茄子会更加卫生健康，虽然晒茄子是很简单的1件事，但是对于没有试过的朋友来说却不太明白。你知道怎样做茄子干才最好吃吗？我们1起来分享1下做茄子干的秘诀～ 第1步：晒茄子之前我们需要先去买1些新鲜肥美的圆茄子，不要买那种比较老或者是看起来比较瘦瘪的茄子，否则做出来的茄子干口感会非常的不好。然后清洗所选茄子的根部，不需要削皮。你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或粗条，当然，把茄子切成条更容易干。切完之后往茄子条上撒适当的盐并且搅拌1下，让盐均匀的分布在茄子上，这是为了更好的去除茄子的水分。 第2步：然后我们需要将茄子条放入蒸锅中蒸1下 ，就像蒸红薯1样放进蒸锅里，这时你会闻到茄子的味道飘出来，但是茄子不要蒸得很熟，半熟得时候就可以将茄子拿出来将水沥干，去除茄子内的水分。 第3步：当我们将茄子中的水沥干之后，就可以将茄子干摆开放到阳光下进行曝晒，晒得时候还需要将茄子进行翻面，这样才会晒得更加的均匀且长时间放置也不会发霉变质。晒的这个过程也和晒红薯干1样，晒干就可以储藏起来了。晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音即可。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。晒制茄子干的时候要注意1个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上1张报纸，这样晒出来的茄子干更有味道。 第4步：保存晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔1段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了，南方气候再回南天的时候要注意防潮防虫，在特殊气候最好放进冰箱冷藏起来，这样回南天天气也影响不到茄子干的味道了。 这样我们的茄子干就是做好了，可以保存很久，想吃的时候就拿1些出来泡下水再按照自己的口味来加调料，冬天拿这茄子干再烧肉，那味道也是1绝，好吃下饭，让你回到夏天的感觉。 你还有哪些做茄子干的好方法吗？（图片来自网络。）。
