怎么做豆汁,买回来的生豆汁怎么熬

1、怎么做豆汁

豆汁的做法如下：

1、将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水浸泡十几个小时。

2、待豆皮用手一搓就掉时捞出，加水磨成稀糊。

3、每千克绿豆约出稀糊

2、65千克，然后，在稀糊内加入

1、5千克左右的浆水并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克，豆渣2千克。

4、把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀，白色的淀粉就沉到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿，质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水，撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出，在煮之前还需要再沉淀一次，夏季沉淀6小时，冬季沉淀一夜，沉淀好后，撇去上面的浆水。

5、锅内放少许凉水，用旺炎烧沸后倒入生豆汁，待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温，随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。

2、买回来的生豆汁怎么熬

说到北京人的早餐，豆汁是一个很特别的存在。对很多人来说豆汁臭臭的，很难接受它，但也是不少人喜欢喝的饮品。豆汁是用绿豆制作完粉条之后的残渣发酵制成的，所以会有故怪味。我们如果是从外面买的生豆汁，记得一定要再煮开后饮用哦。

1、买回来的生豆汁怎么熬 将生豆汁取出后，放入干净的锅中，加入适量冷开水，大火煮开，小火慢慢熬煮。 煮的过程中要用筷子不停的搅拌，尤其是快要溢出锅的时候，注意控制火力，煮沸后煮十分钟左右，锅中的豆汁就能很好的煮沸。 煮生豆汁时，必须控制生豆汁和水的比例。一般情况下，生豆汁与水的比例应该控制在1：3左右，也就是说100克生豆汁要放入300克。清水洗净，再煮生豆汁时火不能太高，否则锅里的豆汁很容易变成豆腐。另外，豆汁在煮的过程。