做蒜蓉香辣虾时，油温究竟该怎么掌握？蒜香虾的家常做法 蒜香虾怎么做

1、做蒜蓉香辣虾时，油温究竟该怎么掌握？

葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，先把香料夹出丢掉，葱白和洋葱炸干后关火夹出来。5，锅留油，把蒜末倒进锅里。锅中入油，取1半的蒜蓉，按1:1的比例放入锅中。小火慢慢把蒜蓉煎至金黄，凉油下锅小火慢炸，让蒜香充分挥发出来。（千万不要炸糊）放锅倒入适量的食用油，冷油放入准备好的材料。小火慢慢的炸，到闻到香味，看洋葱，大葱变色了就好了。首先蒜子去皮剁成碎，越碎好，然后加上少许盐、糖、海鲜酱油、植物油搅拌均匀，放在生蚝上面，烤或蒸也可以，非常鲜甜好吃。 制作好这样的蒜蓉，可以用来蒸菜，蒸海鲜，蒸排骨等等，也可以用来炒油菜。还。

2、蒜香虾的家常做法 蒜香虾怎么做

1、主料：海虾250克，大蒜1整头，青红椒各1小根。 辅料：姜末少许，料酒20ML，酱油15ML，盐适量。

2、做法： （1）海虾用牙签从背部处挑出虾线，用水冲洗干净，取厨房纸拭干表面水份。 （2）大蒜去衣剁碎，放置备用。（不需要剁太碎，不然炒的时候容易焦） （3）锅中入油，放多些。油热后入虾开始煸，等虾变色后再翻至另1面。 （4）等虾两面都变得金黄，并且身躯弯曲时，将其铲起，锅中的油留着待会用。 （5）小火加热煸虾剩余的油，入蒜末翻炒，当蒜末飘出香味并微微变色时，放入小辣椒、姜末，1同翻炒几下。 （6）将虾放入其中，洒上少许盐，沿锅边依次浇入料酒、酱油，快速翻炒均匀即可出。

3、蒜味铁板虾的做法，蒜味铁板虾怎么做好吃，蒜味

1、油烧热，葱、姜末炒香，入番茄沙司、白糖、醋、精盐、芥末，对成芡汁。

2、大明虾去头尾及壳，去沙线，1开为2，冲洗干净，入味，拍干淀粉，入6成热的油锅中炸至外香脆里鲜嫩。

3、多青椒丝、红椒丝、洋葱丝、黄椒丝过油至熟，垫底，入虾球，对入调好的芡汁。