韭菜是“养阳”的佳肴，蚬肉炒韭菜该怎么做？料酒应,韭菜炒蚬子肉怎么做？

1、韭菜是“养阳”的佳肴，蚬肉炒韭菜该怎么做？料酒应

韭菜是“养阳”的佳肴，蚬肉炒韭菜，鲜香入味，咸辣可口，蚬肉吃起来很有嚼劲又很鲜美，口感格外好，在制作时需要在腌蚬肉时放一些料酒，另外在炒的时候也要淋上一些料酒，都是为了给蚬子肉去腥味。接下来，小编就把具体制作步骤分享给各位爱美食的好朋友们。 制作蚬肉炒韭菜步骤简单，需要的配料也不多首先，我们要准备一斤蚬子，最好不要用速冻的蚬子肉，而是要买新鲜的蚬子，放在水中吐吐泥吐吐沙，然后将蚬子肉从壳里挖出来，接着用开水洗一下蚬子肉，然后取出控水，加入料酒和食盐稍微腌上半小时，再放入一些生抽和酱油也可以。

2、韭菜炒蚬子肉怎么做？

韭菜炒蚬子肉怎么做？ 原料：韭菜、蚬肉、姜片、干辣椒、稻米油、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉。 做法步骤： 第1步、菜场买回的韭菜，小韭菜吃起来比较香。 第2步、清洗干净后切成小段备用。 第3步、买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。 第4步、起油锅，爆香姜丝。 第5步、先倒入蚬肉和红椒圈煸炒片刻，炒至蚬肉边缘泛黄。 第6步、接着倒入切好的韭菜段，翻炒均匀。 第7步、加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀，炒至韭菜发软出水即可。 第8步、出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可。 第9步、出锅装盘。 小贴士： 蚬。