鲤鱼去除鱼腥味的方法;多种方法帮你轻松搞定鲤鱼的腥味问题

1、鲤鱼去除鱼腥味的方法;多种方法帮你轻松搞定鲤鱼的腥味问题

1. 初步处理

首先，将新鲜的鲤鱼宰杀，去除鱼肠和内脏，然后将鱼身表面清洗，使用1把刀子将鱼鳞去除干净，并用清水冲洗至干净。 接着在鱼身的两侧各自切几道口子，使用食盐和料酒擦拭均匀，然后在鱼身上撒上1层淀粉，再用清水冲洗干净即可。

2. 姜葱料酒去腥

切好姜葱后放入碗中，加入适量料酒，放入蒸锅中进行蒸煮，蒸至姜葱出香味即可取出。然后将此拌在鱼身两面上，放入蒸锅中蒸煮数分钟即可。这个方法不仅可以去鱼腥味，还能去除1些不良的反应，提高鱼的口感。

3. 糟料腌制

将大葱、生姜等切成细片，放入碗内，加入糟料和适量的白糖，搅拌均匀。将处理好的鱼身均匀涂上腌料，放在冰箱里腌制8小时左右即可。这种方法不仅可以去腥味，而且能够让鲤鱼口感更加鲜美。

4. 烤箱烤制

将处理好的鲤鱼放入烤盘上，加入生姜、葱、料酒、盐等调味料，烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中烤制15-20分钟左右即可。这种方法能够让鲤鱼口感更加清爽，并且去除了鲤鱼的异味。

5. 总结

以上方法均可以去除鱼的腥味，每种方式都有其独特的特色，建议根据自己的口感和喜好选择合适的方法来处理鱼身。最后，还要提示大家，买回来鱼1定要新鲜，否则无论怎么处理都难以去除腥味。