豆腐泥鳅汤怎么做好吃？乌鸡泥鳅汤怎么做？

1、豆腐泥鳅汤怎么做好吃？

用料 泥鳅十条左右 老豆腐或者嫩豆腐一盒（适量） 姜片适量 盐适量 香菜适量（小孩食用最好不放） 胡椒粉适量（小孩食用最好不放） 超简单豆腐泥鳅汤(补钙好营养)的做法 买回的泥鳅一般我会先养两天，期间换水几次，水一般都会很浑浊！ 适量的豆腐，一般是用超市卖的盒装老豆腐或者嫩豆腐，豆腐切成块状 热锅加油，油热后平铺豆腐，煎至两面微焦，加入适量的水跟姜片！ 用过筛网勺把泥鳅捞起，水沸后把泥鳅倒入，并且迅速盖上锅盖，（没错，泥鳅太滑了，根本没办逐条剖杀的！准备倒入泥鳅时，最好一手拿着锅盖，泥鳅倒入后绝对会挣扎的，一定一定要立刻盖盖子的！不然整个灶台会非常脏） 加入泥鳅待水再次沸腾后，中小火煮二十分钟左右，大概煮成两碗汤，汤的状态呈浓稠牛奶样了，白白的！味道真心不错！ 小贴士

1、泥鳅买回养几天可以去除泥腥味！

2、水沸加入泥鳅时一定一定要注意快速盖锅盖，防止泥鳅乱动导致锅内汤汁溅出烫伤！

3、如果大人喝，可以适量放胡椒粉，汤好后放点香菜、葱花等。

2、乌鸡泥鳅汤怎么做？

用冷水冲洗，把泥鳅放入锅中泥鳅汤的做法 泥鳅半斤，但泥鳅皮外那层膜会影响其鲜味，要处理这问题很简单，在锅里加小半碗水，这时可以关火了 然后把泥鳅倒入冷水中，盖上锅盖 然后开小火，泥鳅受热会昏去，现在菜场卖的泥鳅已不用水养吐泥，店家早在上市前把一切清理干净了 泥鳅好吃。

3、野生泥鳅汤怎么做好吃？

泥鳅汤的做法：　　

1、准备好的用料。　　

2、先把泥鳅去头，内脏洗净。　　

3、水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。　　

4、再用清水洗去上面的粘膜。　　

5、油加热后煸香姜片，葱结。　　

6、泥鳅加入煎十几秒钟。　　

7、移到砂锅里面加水，料酒烧开。　　

8、改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。　　

9、最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。

4、莴笋泥鳅汤怎么做好吃？

用料 泥鳅 半斤 莴笋 一支 花椒 数颗 姜 2片 葱 数段 橙皮 一片 白胡椒 适量 红辣椒 2支 泥鳅莴笋汤的做法 买回的泥鳅放在盆里加些盐放一两个小时，使其吐出脏东西。注意加盖子，因为泥鳅们很活泼，会跳出来的。将泥鳅用热水烫死，然后去掉头部和内脏。将处理干净的泥鳅过上一层薄生粉，平锅内加油葱姜，将泥鳅煎一下。将煎好的泥鳅转入汤锅，加水、花椒、橙皮，水开之后小火炖煮。煮泥鳅的时候把莴笋切成滚刀块，下入汤锅中，二十分钟后即可出锅，放些盐和白胡椒，鲜美的泥鳅汤就完成了！。