烧鸡怎么做呀,烧鸡怎么弄的好吃？

1、烧鸡怎么做呀

1、配料：陈皮20g、肉桂70g、豆莞10g、良姜70g、丁香

2、5g、砂仁11g、草果20g、白芷70g。

2、烧鸡皮水制作：糖、蜂蜜、水，按3：7：2的比例混合，加热溶解，即成了烧鸡皮水。

3、宰杀活鸡：刀口不宜大，注,意不要颈骨切断，淋血5分钟左右，放血要充分。

4、热水去毛：先准备好热水，水温保持在60℃左右，把鸡淹没于热水中。浸烫均匀，退毛时顺毛流方向拔、推、捋相结合，迅速将毛退净，不要弄烂皮肤，同时要除去脚爪质层，洗净后准备开膛。

5、开膛取内脏：在颈部左侧皮肤剪开约1cm小口，拉出食管、气管，用剪刀围绕肛门周围剪开腹壁，手伸入腹腔，缓缓地拉出肝脏、肠等内脏，清水冲洗干净，放进清水中浸泡半小时，去腥味。

6、浸泡好的鸡用厨房纸擦干鸡身，把准备好的烧鸡皮水均匀涂抹在鸡全身。皮水帮助烧鸡上色，如过上皮水不均匀，那么烧鸡上色也不会均匀，特别影响卖相。上皮水后将鸡挂起晾干表面水分。

7、把烤炉热好，火炭烧起来，把鸡放进烤炉，用大火烧，大概40分钟左右，烧鸡上色变成浅红色，这时可以改中火烧，再烧20分钟左右，鸡就全熟了。如果是家庭自制版也一样，鸡上皮水放进烤箱，调好烤制时间便可。

2、烧鸡怎么弄的好吃？

主料仔鸡一只两到三斤 土豆500克左右 辅料生姜5克 大蒜10克左右 野山椒4一5根 红辣椒3个 青椒3个 剁椒10克 花椒3克 啤酒1瓶 干辣子3克 美味烧鸡的做法步骤

1、 大火把锅烧热，放入生姜，大蒜，干辣椒爆炒至变黄！

2、 倒入切好的鸡块，鸡块要提前用酱酒，料酒腌制半小时，使之更入味，颜色也漂亮！

3、 大火煸炒至变色，加入少许酱油，使之变得金黄油亮！

4、 加入半瓶啤酒大火焖10分钟左右，记住在烧制过程不加水哦！

5、 剁椒，提鲜解油腻的哦！

6、 剁椒适量就行，多了会咸的哦！顺便把野山椒一起放进去，大火焖5分钟！

7、 用筷子能插进去，就熟八成了，再加入切好的土豆，再加点啤酒大火焖10分钟！

8、 最后加入青椒，红椒再焖五分钟，土豆比较容易粘锅，所以要不停地翻下锅

9、 最最后加入盐调味就0K了！小贴士啤酒去腥解油腻，烧出来的鸡块酥嫩而不老，与啤酒鸭的做法有点类似。

3、阜阳烧鸡怎么做？

烧鸡怎么做主料三黄鸡1700g青辣椒50g土豆500g烧鸡公调料150g红辣椒50g 辅料油适量大葱适量步骤

1、三黄鸡一只洗净，斩块备用。

2、土豆洗净去皮备用。

3、将土豆切小块备用。

4、青红椒洗净切片备用。

5、大葱洗净切段备用。

6、烧鸡公调料一袋备用。

7、炒锅放油，加入烧鸡公调料一袋。

8、将调料爆出香味。

9、剁好的鸡块放入锅中翻炒。

10、鸡块炒至断生。

11、加入切好的大葱段。

12、加入适量清水，盖上锅盖焖煮。

13、煮至汤汁浓稠。

14、加入土豆块再煮至土豆熟。

15、加入青红椒片，煮至断生，即可关火食用。

4、伊子烧鸡怎么做？

仔烧鸡怎么做？先将一子洗干净，切成段，把鸡洗干净，切成块用，加上葱姜蒜爆炒一下，然后加上水炖。