蒸菜时菜里总会进很多水.怎么做能少进些水,还不降低,蒸肉碗里不进水的方法是什么
1、蒸菜时菜里总会进很多水.怎么做能少进些水,还不降低
楼主,我建议你用锡箔纸把盘子包起来再放进蒸锅里面
这样1来可以隔绝锅里的水蒸气,再者还可以保证温度,让食物很快就熟
如果没有锡箔纸,还可以用保鲜膜
再再不行就用1个小碗或者小碟子扣上去
就这些办法了。。嘿嘿。
2、蒸肉碗里不进水的方法是什么
蒸肉碗里不进水的方法是什么
蒸肉碗里不进水的方法是什么,在日常生活中我们会发现在蒸食物的时候总是会进水,因为蒸汽遇到盖子,会凝结成水珠,会沿圆弧往4周流动,本文内容为大家分享的是蒸肉碗里不进水的方法是什么。
蒸肉碗里不进水的方法是什么
1、使用圆弧平滑无突变面的盖子,水珠1直会流到边上而不是滴在菜上。蒸汽遇到盖子,会凝结成水珠,会沿圆弧往4周流动,遇到突变面的时候,就会往下滴。传统平板盖,水珠在原位下滴,也不是好方案。
2、比较简单的`就是包1层保鲜膜、锡箔纸,还可以在菜品上加盖碟子或小盆等器皿以避免蒸馏水滴落。
做蒸菜的关键
1、蒸的器具很多,有木制蒸笼、竹制蒸笼,形状可大可小,层次可多。
3、高压锅蒸菜里面的水滴都滴在了菜里怎么办
蒸菜的时候,把每1道菜都用保鲜膜盖起来,这样菜的味道不会流失,水也不会进去,不过要用好1点的保鲜膜,差的保鲜膜受高温会有有害物质进入菜里。
4、用蒸笼蒸菜老是有很多水蒸汽滴在碗里该如何是好
蒸菜老是有很多水蒸汽滴在碗里,这个是正常现象,无法避免的。蒸菜加热过程中1部分水会蒸发成水蒸气,当加热完毕后温度急剧下降,水蒸气会冷凝形成小水珠。
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。
扩展资料:
正确的使用火候,是蒸制菜肴成功的关键。不同的菜肴,要求使用不同的火力和时间来加热。1般而言,质地要求鲜嫩的菜肴,多用旺火、足汽、速蒸,加热时间5至20分钟不等,以断。